朝はご飯派よりパン派が多い

皆さん朝はパン派でしょうか。それともご飯派でしょうか。
様々な機関が行っている調査結果を見てみると、現代の日本では朝にパンを食べる人がご飯を食べる人を上回っています。
そして朝にパンを食べる人の割合は、男性より女性の方が多く、また年齢層が上がるにつれて増えていく傾向にあります。

朝食のパンといえば、トーストですよね。
トーストに塗るのはバターか、マーガリンか。ここも好みが分かれるところです。

バターは風味がよく、芳醇な香りが食欲をそそります。一方マーガリンは、「柔らかいので塗りやすい」「植物性油脂なので体に良さそう」「コレステロールやカロリーの低いものが出ている」等の理由から選ばれる事が多いようです。

結局、バターとマーガリン、どっちが健康にいいの?

ところが近年では、バターはコレステロールを多く含むので体に良くない!マーガリンはトランス脂肪酸を多く含むので危険だ!という記事や情報が頻出しており、結局どちらを選ぶのが体に良いの?そもそもバターとマーガリンの違いって?と疑問を抱いている方が多いように思います。
今回はバターとマーガリンの特徴、そして結局どちらを選べば良いの?という点について簡単に解説していきます。

バターは乳脂肪、マーガリンは植物性油脂から作られる

バター

バターは生乳中に含まれる乳脂肪分から作られています。
販売用に作られるバターは遠心分離機にかけられてクリームと脱脂乳に分けられ、そのクリームを練り上げて作られますが、実は家庭でも簡単に作る事ができるのです。
よく冷やした生クリームに塩を添加し、ペットボトル等に入れてひたすら振る(遠心分離機の代わりですね!)と、水分が分離して残った部分がバターになります。添加物要らずですし、とてもシンプルですよね。

そして、バターの魅力はなんといってもその風味。お菓子や料理に良い香りをつけるには、やはりオリーブオイルやマーガリンなどの植物性油脂より
バターです。

ですが、バターの一番の弱点は、血中LDLコレステロール値を上げやすいところにあります。摂りすぎは高脂質血症や動脈硬化に繋がりますので、特にLDLコレステロールが高いと言われている方はできるだけ避ける必要があります。
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