| 商品名 |
タマノイ酢株式会社タマノイ酢 穀物酢  |
ミツカン米酢 ５００ｍｌ  |
味の素株式会社信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢 500ml  |
マルカン酢株式会社マルカン酢 ハンディ穀物酢 1.8L 業務用  |
内堀醸造株式会社内堀醸造 臨醐山黒酢 900ml  |
モンテ物産株式会社グロソリ 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P 250ml  |
内堀醸造株式会社美濃 有機純りんご酢 360ml  アクセス数1位 |
田村造酢株式会社田村造酢 ミヨノハナ 和歌山特産 柿酢 300ml  |
キッコーマン食品株式会社キッコーマン 蜂蜜柚子酢 500ml  |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 最安値 |
2,772円(税込) 送料：無料 Yahoo! 詳細を見る |
261円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
1,088円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
330円(税込) 送料：要確認 楽天 詳細を見る |
820円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
849円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
525円(税込) 送料：要確認 Amazon 詳細を見る |
1,512円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
1,242円(税込) 送料：別 Yahoo! 詳細を見る |
| 特徴 | クセの少ないフレッシュな味で使いやすい | まろやかな米の甘みと酸味がおいしい | 芳醇な香りでソースやドレッシング向き | 持ち手付きで、忙しい調理中にも使いやすい | 国産玄米が使われたやさしい酸味の黒酢 | オーガニックのイタリア産バルサミコ酢 | 有機JAS認証付きのオーガニックりんご酢 | 無添加の種なし柿そのものを味わえる柿酢 | ゆずにはちみつとお酢を加えたお酢ドリンク |
| 商品リンク |
Yahoo! 2,772円(税込)送料無料 楽天 2,772円(税込)送料要確認 Amazonで au PAYで |
Yahoo! 261円(税込)＋送料別 楽天 273円(税込)送料要確認 Amazon 298円(税込)送料要確認 au PAYで |
Yahoo! 1,088円(税込)＋送料別 楽天 1,088円(税込)送料要確認 Amazonで au PAYで |
楽天 330円(税込)送料要確認 Yahoo! 452円(税込)＋送料別 Amazon 648円(税込)送料要確認 au PAYで |
Yahoo! 820円(税込)＋送料別 Amazon 945円(税込)送料要確認 楽天 950円(税込)送料要確認 au PAYで |
Yahoo! 849円(税込)＋送料別 楽天 961円(税込)送料要確認 Amazon 1,197円(税込)送料要確認 au PAYで |
Amazon 525円(税込)送料要確認 Yahoo! 525円(税込)＋送料別 楽天 600円(税込)送料要確認 au PAYで |
Yahoo! 1,512円(税込)＋送料別 楽天 1,512円(税込)送料要確認 Amazon 1,780円(税込)送料要確認 au PAYで |
Yahoo! 1,242円(税込)＋送料別 楽天 1,470円(税込)送料要確認 Amazonで au PAYで |
目次
お酢の種類と特徴・栄養価
米や果物類など糖質を含む食材を原料として、アルコール発酵や酢酸発酵させて作られるお酢。
お酢は種類によって味や香りなどの特徴が違っています。それぞれの特徴と栄養価を説明していきます。
【穀物酢】カロリー、栄養成分
米や小麦、酒粕、とうもろこしなどが原料の「穀物酢」は、クセが少なくすっきりとした味がおいしいお酢です。比較的安価で、手に入りやすいので一般的なお酢として楽しまれています。日本食品成分表2020年版（八訂）より、穀物酢には100gあたり25kcal、タンパク質0.1g、脂質0g、炭水化物2.4g、糖質量2.4g、食塩相当量0gが含まれています。
酢飯や煮物など、幅広い料理で使いやすいお酢です。
【米酢】カロリー、栄養成分
米を主原料とする「米酢」は、米独特のほのかな甘みや、まろやかな味わいが特徴のお酢です。日本食品成分表2020年版（八訂）より、米酢には100gあたり46kcal、タンパク質0.2g、脂質0g、炭水化物7.4g、糖質量7.4g、食塩相当量0gが含まれています。
酢飯や酢の物、ドレッシングとして使うのに向いています。
【黒酢】カロリー、栄養成分
黒色の見た目が特徴的な「黒酢」は、米や小麦、大麦を原料として作られています。芳醇でまろやかな味わいを楽しめるお酢です。日本食品成分表2020年版（八訂）より、黒酢には100gあたり54kcal、タンパク質1.0g、脂質0g、炭水化物9.0g、糖質量9.0g、食塩相当量0gが含まれています。
コクを出したい時の炒め物やドレッシング、ドリンクとして使用するのがおすすめです。
【果実酢】カロリー、栄養成分
「果実酢」は、果物を主原料としているお酢で、クセが少なくフルーティな香りが楽しめます。りんごを主原料とする「りんご酢」や、ぶどうを主原料とした「ぶどう酢（ワインビネガー）」などさまざまな種類が販売されています。
日本食品成分表2020年版（八訂）より、りんご酢には100gあたり26kcal、タンパク質0.1g、脂質0g、炭水化物2.4g、糖質量2.4g、食塩相当量0gが含まれています。
マリネやドレッシング、飲むお酢としても向いています。
【バルサミコ酢】カロリー、栄養成分
果実酢の一種である「バルサミコ酢」は、ぶどう酢（ワインビネガー）と同様にぶどうを主原料として作られたお酢です。濃縮させたぶどう果汁を長期間かけて熟成させているため、コクのあるまろやかな酸味が特徴的。日本食品成分表2020年版（八訂）より、バルサミコ酢には100gあたり74kcal、タンパク質0.5g、脂質0g、炭水化物19.4g、糖質量19.4g、食塩相当量0.1gが含まれています。
ドレッシングや料理のソースとして使うのが向いています。
お酢の健康効果
お酢の主成分である酢酸には、さまざまな健康効果が期待されています。
お酢がもたらす健康的なメリットを説明していきます。
血圧が高めの方のサポートに
お酢は主成分である酢酸を関与成分として、血圧が高めの方に適した食品であると国に許可された特定保健用食品（トクホ）も販売されています。またお酢自体に塩分はほとんど含まれていないものの、強い酸味を持つことから塩味を引き立たせる働きがあります。塩分を控えた薄味調理で、お酢を加えることで減塩効果も期待できます。
高めの血圧が気になる方、普段味の濃い食事を好む方は、ぜひ毎日の食事でお酢を取り入れてみてください。
肥満気味の方の内臓脂肪を減少させる
お酢の主成分である酢酸は、肥満気味の方の内臓脂肪を減らす機能が報告されている成分です。内臓脂肪が減ることで、おなか周りのサイズを減らす効果も期待できます。
ぽっこりが気になる方や食べ過ぎや早食いが日常的にある方は、大さじ1杯程度のお酢を毎日摂取するとよいでしょう。
日常生活で生じる疲労感を軽減する
酢に含まれる酢酸は、運動程度(5～6METs)の疲労感を軽減する機能が報告されている成分です。METs（メッツ）は、身体活動や運動の強度を表す単位です。5〜6METsとは、10分以下のジョギングや軽い活動、ウェイトトレーニングなどのことをいいます。
日頃から軽い運動やトレーニングなどで疲れを感じる方は、糖分と一緒に食酢をとると疲労感を軽減できる可能性あるので積極的にお酢を摂取するのがおすすめです。
お酢の選び方
お酢は、主原料や特徴の違いによってさまざまな商品が販売されています。
味に好みはありますが、健康効果の高いものを選びたい方は、機能性が認められている「特定保健用食品（トクホ）」や「機能性表示食品」から選ぶのもよいでしょう。
好みや用途に合わせて「主原料」から選ぶ
好みの味や香り、用途に合わせて、お酢の主原料を選ぶとよいでしょう。米や小麦、酒粕、とうもろこしなどを主原料とする「穀物酢」はクセが少ないので、普段の料理に使いたい方に向いています。
米を主原料とする「米酢」は、米の甘みとまろやかな味わいが、酢飯によく合います。また米や小麦、大麦を主原料とする「黒酢」は、芳醇でまろやかな味わいを出したい時の、炒め物やドレッシングなどの料理に向いています。
果実類を主原料とする「果実酢」は、フルーティな香りを楽しみたい時のマリネやドレッシング、お酢ドリンクを作る際におすすめです。ぶどうが主原料の「バルサミコ酢」は、コクを出したいドレッシングに向いています。
「酸度」から選ぶ
お酢の酸味の強さは「酸度」によって違っています。酸度からお酢を選ぶのもよいでしょう。酸度とは、お酢に含まれている酸の割合のことです。ただしお酢の主原料の違いによっては、酸度が低いのにもかかわらず、強い酸味を感じることもあります。
あくまでも目安として、酸度の表記もみて選ぶのもよいでしょう。
酸味の強いものが苦手な場合や子どもに食べさせる場合は、酸度の低いものが向いています。
「容器」から選ぶ
お酢を選ぶ際は、容器の素材や容量などから選ぶのもよいでしょう。最も多く販売されている「瓶タイプ」は、気密性が高いので少しずつ使いたい家庭用におすすめです。
また「ペットボトルタイプ」は大容量のものが多く、業務用や日頃からお酢をよく使う方に向いています。
【シーン別】おすすめのお酢 9選
管理栄養士
谷岡 友梨さんのコメント
からだにメリットの多い酢酸が手軽に補えるお酢。種類や特徴が商品によって違っているので、選ぶのに迷ってしまいますよね。
シーン別におすすめのお酢をご紹介します。ぜひ購入時の参考にしてみてください。
シーン別におすすめのお酢をご紹介します。ぜひ購入時の参考にしてみてください。
【ドレッシングや酢の物として！そのまま食べる】おすすめのお酢 3選
加熱せずにドレッシングや酢の物、マリネなどで、お酢を使いたい方におすすめの商品をご紹介します。普段の料理で使いやすい穀物酢や、米酢、バルサミコ酢などがおすすめです。
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 2,772円(税込) 送料無料
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 2,772円(税込) 送料要確認
こんな方に
手軽に手に入るものを購入したい方に
クセのない味を求める方に
お酢選びに迷った方に
クセの少ないフレッシュな味で使いやすい
「タマノイ酢 穀物酢」は、瓶タイプの穀物酢で、米を主原料としています。クセが少ないのでどんな料理にも合いやすい特徴があります。スーパーでも手軽に手に入るので、定番のものを選びたい方におすすめです。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 穀物酢 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 米（国産）、アルコール、酒粕 |
| 100gあたりのカロリー | 27kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 4.2% |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 261円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 273円(税込) 送料要確認
こんな方に
小さな子どもがいるご家庭に
ほのかな甘みを楽しみたい方に
まろやかな米の甘みと酸味がおいしい
「ミツカン 米酢」は、米を主原料とする瓶タイプの米酢です。米のほのかな甘みや酸味が楽しめます。小さな子どもや酸味が強いのが苦手な方に向いています。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 米酢 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 米（国産）、アルコール |
| 100gあたりのカロリー | 41kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 4.5% |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 1,088円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 1,088円(税込) 送料要確認
こんな方に
デザートのトッピングに
肉や魚のソースに
ドリンクとして楽しみたい方に
芳醇な香りでソースやドレッシング向き
「信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢 500ml」は、ぶどう本来の芳醇な香りや、まろやかな味が楽しめるバルサミコ酢。鶏肉、魚介類、野菜など幅広い素材によく合います。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | バルサミコ酢 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 濃縮ぶどう果汁（外国製造）/カラメル色素 |
| 100gあたりのカロリー | 109kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 6.0% |
【炒め物や煮物などで加熱して食べる時の】おすすめのお酢 3選
コクを出したい時の炒め物や、煮物、肉や魚のソースなどにも向いているお酢をご紹介します。どんな料理にも合う穀物酢だけでなく、黒酢やバルサミコ酢などもおすすめです。
こんな方に
大容量タイプを選びたい方に
使いやすいものを選びたい方に
持ち手付きで、忙しい調理中にも使いやすい
「マルカン酢 ハンディ穀物酢 1.8L 業務用」は、大容量タイプの穀物酢です。持ち手が付いているので、忙しい調理の合間にも注ぎやすい特徴があります。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 穀物酢 |
| 内容量 | 1.8L |
| 原材料 | 穀類(米、コーン)、アルコール、酒かす、食塩 |
| 100gあたりのカロリー | 26kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 4.3% |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 820円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 950円(税込) 送料要確認
こんな方に
ドリンクとして楽しみたい方に
肉や魚と組み合わせて使いたい方に
国産玄米が使われたやさしい酸味の黒酢
「内堀醸造 臨醐山黒酢 900ml」は、国産玄米を主原料とした、瓶タイプの黒酢です。やさしい酸味や香りが特徴で、焼き魚や餃子、炒め物の隠し味などにおすすめの黒酢です。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 黒酢 |
| 内容量 | 900ml |
| 原材料 | 玄米（国産） |
| 100gあたりのカロリー | 107kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 4.2% |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 849円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 961円(税込) 送料要確認
こんな方に
ドレッシングとしても使いたい方に
上品な味わいを求める方に
オーガニックのイタリア産バルサミコ酢
「グロソリ 有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P 250ml」は、EU公認団体のイタリアの有機栽培協会から認定を受けたオーガニックバルサミコ酢。加熱するソースやドレッシングなどにもよく合います。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | バルサミコ酢 |
| 内容量 | 250ml |
| 原材料 | 有機葡萄果汁、有機葡萄酢、酸化防止剤 |
| 100gあたりのカロリー | 99kcal |
| 生産地 | イタリア |
| 酸度 | 6.0% |
【飲むお酢で使いたい時】おすすめのお酢 3選
毎日の習慣として、お酢を飲みたいという方におすすめの飲むお酢をご紹介します。飲むお酢として販売されているものもありますが、蜂蜜や砂糖などが添加されていることもあるので、飲み過ぎには注意しましょう。
この商品の最安値はこちら！ Amazonで見る 525円(税込) 送料要確認
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 600円(税込) 送料要確認
こんな方に
有機JAS認定マーク付きを選びたい方に
小さな子どもにも使いやすい
有機JAS認証付きのオーガニックりんご酢
「美濃 有機純りんご酢 360ml」は、有機りんご果汁のみを使用した有機JAS認定マーク付きりんご酢です。りんご本来の豊かな香りとまろやかな酸味と甘みがおいしい特徴があります。サラダやドリンクによく合うお酢です。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | りんご酢 |
| 内容量 | 360ml |
| 原材料 | 有機りんご果汁 |
| 100gあたりのカロリー | 20kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 4.5% |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 1,512円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 1,512円(税込) 送料要確認
こんな方に
まろやかな柿の味を楽しみたい方に
ドレッシングとしても使いたい方に
無添加の種なし柿そのものを味わえる柿酢
「田村造酢 ミヨノハナ 和歌山特産 柿酢 300ml」は、清流紀ノ川のほとりで栽培された種なし渋柿を使用した柿酢です。アルコールや酢酸、水も添加されていないため、柿そのものの味を楽しめます。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 柿酢 |
| 内容量 | 300ml |
| 原材料 | 柿 |
| 100gあたりのカロリー | 記載なし |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 記載なし |
この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 1,242円(税込) ＋送料別
楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 1,470円(税込) 送料要確認
こんな方に
手軽にお酢ドリンクを楽しみたい方に
甘みのあるものを選びたい方に
ゆずにはちみつとお酢を加えたお酢ドリンク
「キッコーマン 蜂蜜柚子酢 500ml」は、ゆず6個分の果汁を使用しています。ゆずのほろ苦さや甘みを感じられるお酢ドリンクです。砂糖が添加されているので、水と割るだけで手軽にお酢ドリンクを楽しめます。
| 分類 | 食品 |
| 酢の種類 | 蜂蜜柚子酢 |
| 内容量 | 500ml |
| 原材料 | 醸造酢、ゆず果汁、はちみつ、酸化防止剤(ビタミンE)、甘味料(アセスルファムK スクラロース) |
| 100gあたりのカロリー | 33kcal |
| 生産地 | 日本 |
| 酸度 | 記載なし |
商品比較表
お酢を飲む時の注意点
お酢は食品なので医薬品のような副作用という概念はありません。普通にお酢を日常で取り入れる分には問題ありません。
しかし強い酸性の性質を持つため、体質や体調によっては空腹時に多量にとることで、胃腸に負担をかけてしまう可能性があります。
お酢の飲みすぎで胃が荒れてしまった後の食事は、脂肪分や刺激物など胃腸に刺激を与えやすい食事を避けて、消化のいい食材をとるように心がけましょう。
お酢についてのQ&A
「効果的なお酢を飲むタイミングは？」「お酢はダイエットにいい？」「飲むお酢を選ぶときのポイントは？」など気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
お酢に関するよくある質問についてお答えしていきます。
効果的なお酢を飲むタイミングは？
体質や体調によっては、空腹時にお酢を飲むと胃腸に負担をかけてしまう可能性があります。
胃が荒れやすい場合は、飲むタイミングを食事中や食後にするのがおすすめです。一度に多量を飲むのではなく、適量を楽しむように気をつけましょう。
お酢はダイエットにいい？
お酢に含まれている酢酸は、肥満気味の方の内臓脂肪を減らす機能が報告されている成分です。
肥満気味の方やダイエット中の方は、ぜひ毎日の食事にお酢を取り入れてみてください。毎日続けて飲みたい場合は、手軽にとれる飲むドリンクタイプを選ぶのもよいでしょう。
お酢は加熱すると栄養がなくなるの？
お酢に含まれている栄養成分は、加熱しても変化しない特徴があります。
そのためそのまま食べるドレッシングなどだけでなく、加熱調理の味付けや、肉や魚類のソース作りにも向いていますよ。
ただし加熱することでお酢の酸味がまろやかになるので、酸味を強く感じたい場合は、調理の最後に加えるとよいでしょう。
自分でフルーツビネガーを作るなら、どんなお酢がいい？
果物類をお酢に漬け込んで作るフルーツビネガー。フルーツビネガーを作る際のお酢に決まりはありません。
フルーティな香りを楽しめるりんご酢やぶどう酢などの果実酢や、まろやかな甘みがおいしい米酢などを使用するとよいでしょう。
飲むお酢を選ぶときのポイントは？
市販の飲むお酢は、飲みやすいように甘味料やはちみつなどが加えられているものもあるので、ダイエット中の方は飲み過ぎに注意が必要です。
原材料表示を確認して、最初の方に甘味料などが記載されているものは糖分が多い可能性があります。甘味料などが多く含まれているか、確認してから購入するとよいでしょう。
まとめ
原料の種類によって味や香りが大きく違っているお酢。料理だけでなく、そのまま飲めるお酢ドリンクも販売されていることで、毎日手軽にお酢をとれるようになりました。
お酢に含まれる酢酸には健康的なメリットが多いので、毎日の食事で積極的に取り入れたい食品です。
普段の調理で濃い味付けにしてしまう方は、調味料を減らしてお酢を加えてみてはいかがでしょうか。使うシーンに合わせていろんなお酢を楽しんでみてください。
参考文献
・マインズ® ＜毎飲酢®＞黒酢ドリンク｜商品情報｜ミツカン公式サイト
・機能性表示食品 黒酢飲料 りんご味 200ml｜商品情報｜メロディアン
・商品情報「味の素KK信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢」500mLトル｜味の素公式サイト
・味の素 信州アルプス工場木樽熟成バルサミコ酢 500ml｜Amazon
・マルカン酢 ハンディ穀物酢 1.8L 業務用｜ヤフーショッピング
・有機アチェート・バルサミコ・ディ・モデナI.G.P 250ml｜Amazon
・美濃有機純りんご酢（360ml）｜内堀醸造株式会社公式サイト
※掲載内容は執筆時点での情報です。
この記事をシェアする
-
谷岡 友梨 管理栄養士/離乳食アドバイザー
執筆・監修者プロフィールはこちら管理栄養士として保育園で勤務後、クリニックにて栄養指導等にも携わる。現在は栄養相談や離乳食のレシピ開発、記事執筆などを行なっている。
