きび砂糖とは

きび砂糖は、サトウキビを原材料として作られた砂糖です。さとうきびを原材料として用いる砂糖は他にもありますが、それぞれ製法が異なります。きび砂糖は、さとうきびを溶かした液体を精製する途中でそのまま煮詰め、結晶化して作られます。上白糖は完全に精製した無色透明な液体を煮詰めるので真っ白なのに対し、きび砂糖は茶色く、さとうきび由来のミネラル分などが残っているのが特徴です。

他の砂糖との違い

きび砂糖と上白糖の違いは、精製の程度と、それによって生まれる風味です。

上白糖はサトウキビやてんさいを原料とし、精製して作られるため、クセが少なく、しっかりした甘さがあります。
一方、きび砂糖はサトウキビ由来のミネラル分などを残して作られ、やさしい甘さの中にコクを感じられます。上白糖と同じように料理やお菓子など幅広く使われ、風味に深みを加えられる点が特徴です。
三温糖とは色が似ていますが、製法が異なります。三温糖の原料もサトウキビやてんさいで、上白糖などの結晶を取り出した後の糖液を煮詰めて作ります。

茶色は主に加熱によるもので、きび砂糖のように原料由来の成分が残った色とは異なります。ミネラルはほとんど残っておらず、香ばしさとコクのある甘さが特徴です。
きび砂糖も料理にコクを出せますが、三温糖は特に煮物や佃煮などに向いています。
てんさい糖との違いは、主に原料と含まれる成分です。きび砂糖がサトウキビから作られるのに対し、てんさい糖は寒冷地で育つてんさいが原料です。
一般的な茶色いてんさい糖は糖蜜を含み、オリゴ糖が含まれる点に特徴があります。
どちらもまろやかな甘さとコクがあり、普段の料理からお菓子作りまで幅広く使えます。

きび砂糖の選び方

さとうきびを原材料として同じ製法で作られるきび砂糖ですが、メーカーによって少しずつ中身は異なっています。また、原材料のサトウキビの産地によって風味や味が変わることもあります。きび砂糖の選び方を、3つのポイントに分けてご紹介します。

さとうきび100％であるか

さとうきびは紀元前から利用されており、日本へは奈良時代に伝わったと言われている、伝統ある作物です。栽培に適する地域は熱帯および亜熱帯で、日本では鹿児島と沖縄が主な生産地ですが、実は海外からの輸入にも頼っています。輸入される食品は、国内で残留農薬等の検査がしっかり行われています。産地に関わらず、さとうきび100％のものは砂糖の味わいをしっかりと感じられます。

用途に合った形状を選ぶ

きび砂糖の形状にも種類があり、顆粒タイプ、粉末タイプ、液体タイプ、角砂糖タイプが主な商品です。
顆粒タイプは普段のお料理に、粉末タイプは溶けやすいのでお菓子作りに向いています。
液体タイプは飲み物に加えたり、ヨーグルト等にかけて使用することができます。
角砂糖タイプは計量しやすく、どの位摂取しているか目で見て分かり、健康管理に役立ちそうです。

有機栽培、オーガニックであるか

さとうきびは農作物ですので、残留農薬も気になりますよね。国内では残留農薬の検査が行われており、規定をクリアした商品のみを販売していますが、不安な方は「有機栽培」「オーガニック」の表記がある商品を選ぶと良いでしょう。

おすすめのきび砂糖9選

きび砂糖を選ぶポイントを3つご紹介しました。次に、この3つのポイントを押さえて選んだ商品を9種類ご紹介します。産地や形状、オーガニック等、こだわりポイントを見つけながらピッタリ合った商品を選んでみてください。オーガニックの商品は店頭では見かけることはあまりありません。ネットショッピングを上手に活用してお気に入りを見つけてくださいね。

さとうきび100％のきび砂糖を選びたい方におすすめ

国内のさとうきびの主な産地は沖縄や鹿児島です。今回は、沖縄・鹿児島産のさとうきびを使用したきび砂糖を厳選し、4種類ご紹介します。原材料は同じさとうきびですが、産地や製造方法により風味や味が違います。食べ比べて違いを味わってみるのも楽しいですね。

日新カップ

きび砂糖 ７５０ｇ

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こんな方に

さとうきび100％にこだわる方に

手軽に購入したい方に

さとうきびの風味を活かして作った、コクのあるおいしさ

さとうきび100％で作ったきび砂糖です。他の砂糖にはないコクのある美味しさで、まろやかな甘みが特徴です。粉末タイプなので料理をはじめ、お菓子作りにも使用することができます。

分類	きび砂糖
内容量	750g
形状	粉末
含有成分	原料糖（豪州製造又は国内製造又はその他）
カロリー	396kcal/100g
アレルギー	なし

三井製糖

スプーン　国産さとうきび糖 ６００ｇ

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こんな方に

国産サトウキビ原料にこだわる方に

沖縄産の原材料のみを使用したきび砂糖

沖縄産サトウキビ100％で作られた、まろやかな甘さが特徴のお砂糖。製造から包装まですべて沖縄で行っています。お料理からお菓子作りまで、幅広く使用できるきび砂糖です。

分類	きび砂糖
内容量	600g
形状	粉末
含有成分	原料糖（さとうきび（沖縄県産100％））/水酸化カルシウム
カロリー	379kcal/100g
アレルギー	なし

上野砂糖株式会社

きびあじ

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こんな方に

国産サトウキビにこだわる方に

鹿児島県産さとうきび100％のきび砂糖

鹿児島産さとうきび100％を使用し、サトウキビの旨味を残したくせのないまろやかな味わいを楽しめるきび砂糖。カラメル色素などの着色料は加えておらず、砂糖本来の美味しさを実感できます。

分類	きび砂糖
内容量	600g
形状	粉末
含有成分	原料糖(さとうきび(徳之島産))
カロリー	394kcal/100g
アレルギー	なし

アクセス数1位

オイシックス・ラ・大地株式会社

大地を守る会の砂糖（喜界島育ちのさとうきび粗糖）

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こんな方に

国産サトウキビにこだわる方に

鹿児島・喜界島育ちのさとうきびを使用

鹿児島・喜界島育ちのさとうきびを使用しています。種子島産と比較すると粒子が少し粗く、しっとりしているのが特徴。コクと少しの酸味もあり、お料理全般に使用できます。

分類	きび砂糖
内容量	1㎏
形状	顆粒状
含有成分	さとうきび
カロリー	396kcal/100g
アレルギー	なし

きび砂糖の形状を重視する方におすすめ

飲み物に便利な角砂糖タイプ、ヨーグルトにかける等の使用方法もできる液体タイプのきび砂糖をそれそれ1種類ずつご紹介します。角砂糖タイプは1個当たり約1gとなっており、計量が要らず、便利です。また、チャック付き袋に入っているので湿気を防いで保存することが可能です。液体タイプはヨーグルトにかける、冷たい飲み物に入れる等ちょい足しにとっても便利。食卓に1本あると良いです。

伊藤忠食糧

沖縄・奄美のきびオリゴ ３５０ｇ

最安値 480円 (税込)

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こんな方に

幅広い用途で使用したい方に

かけて使用することもできる、溶けやすい液体タイプ

オリゴ糖を配合した、液体タイプのきび砂糖です。オリゴ糖配合なのでお腹に優しく、サトウキビのコクのある味わいも楽しむことができます。飲み物やヨーグルトに加えたり、お料理にも使用できる用途が幅広い液体タイプのきび砂糖です。

分類	フラクトオリゴ糖
内容量	350g
形状	液体タイプ
含有成分	さとうきび原料糖（さとうきび（国産））
カロリー	257kcal/100g
アレルギー	なし

日新製糖株式会社

きび砂糖　ミニ角

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こんな方に

飲み物に使用する方に

簡単に計量したい方に

使いやすい角砂糖タイプ！使用料の把握も簡単

コーヒー、紅茶などの飲みものに便利な使い切りタイプのきび砂糖。1個＝約1gなので使用料の把握がしやすく、計量が必要な時にも便利です。

分類	砂糖（国内製造）
内容量	220g
形状	角砂糖
含有成分	砂糖（国内製造）
カロリー	4kcal/1粒
アレルギー	なし

有機栽培、オーガニックにこだわる方におすすめ

オーガニックのさとうきびにこだわる方の為に、オーガニックのきび砂糖を3種類紹介します。日本よりも海外の方がオーガニックに対する認識が進んでおり、海外産のさとうきびが原材料の商品も紹介しています。紹介する商品は有機JAS認証マークがついているものを厳選しています。

株式会社HIRYU

HIRYUの原料糖

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こんな方に

素材の味を楽しみたい方に

無農薬栽培のサトウキビを使用している

無農薬栽培のサトウキビを使用しています。無精製の砂糖であるためミネラル分が豊富で、「生砂糖」とも呼ばれます。 また、放射性物質検査も行っているお砂糖です。

分類	原料糖
内容量	500g
形状	顆粒
含有成分	サトウキビ（無農薬）
カロリー	記載なし
アレルギー	なし

田中哲郎

うんまかとう

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こんな方に

クセのない砂糖をお探しの方に

自然農法で栽培したさとうきびから作るきび砂糖

無農薬・無化学肥料の自然農法で栽培したさとうきびから作ったきび砂糖です。手作業を加えながら丁寧に加工し、クセのない甘さのきび砂糖に仕上げています。

分類	きび砂糖
内容量	350g
形状	粉末
含有成分	サトウキビ（鹿児島県）
カロリー	記載なし
アレルギー	なし

（株）ビオ・マルシェ

オーガニックシュガー

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こんな方に

ミネラル補給したい方に

お菓子作りに使用したい方に

有機JAS認証商品！粒が細かくお菓子作りにも最適

コロンビア産の有機サトウキビを使用しています。精糖を控えることで、有機サトウキビに含まれるミネラル豊富な糖蜜を多く残した砂糖です。粒が細かく、お菓子作りにも適したきび砂糖です。

分類	きび砂糖
内容量	350g
形状	粉末
含有成分	有機さとうきび（コロンビア）
カロリー	記載なし
アレルギー	なし

きび砂糖で気を付けることはある？

摂り過ぎに注意しましょう。
ミネラル豊富で健康的なイメージが強いきび砂糖ですが、実はカロリーは一般的な上白糖とほとんど変わりません。健康に良いから、ミネラル分をたくさん摂りたいからと使用量を増やすと、摂り過ぎになってしまいますので注意しましょう。

きび砂糖についてのQ&A

種類も豊富なきび砂糖。売り場で迷わないように、疑問はすっきり解決しておきましょう！ここでは、よくある質問に答えていきます。

赤ちゃんの離乳食にも使用できますか？

農作物が原材料とされており、1歳未満の赤ちゃんに与えてはいけないとされているボツリヌス菌の混入を心配される方が多いようです。ボツリヌス菌は加熱処理をすれば失活すると言われています。きび砂糖の製造工程で加熱処理が行われている為、赤ちゃんにも与えることができます。

上白糖よりもカロリーは低いのですか？

100g当たりのカロリーを比べると、上白糖は384kcal、きび砂糖は396kcalと、大きな差はありません。カリウム、マグネシウムなどのミネラル豊富な点がきび砂糖のメリットです。

業務用のきび砂糖はどこで購入できますか？

業務用スーパー、ネットショッピングで購入できます。大袋に入っていることがほとんどですので、小分けにして保存するのがおすすめです。砂糖は湿気に弱く固まりやすいので、しっかり袋の空気を抜いて保存するようにしてください。

他のお砂糖をきび砂糖で代用する場合は、分量の調整が必要ですか？

甘みは上白糖などとほぼ同じですので、同じ分量で代用可能です。原材料にてんさいを使った「てんさい糖」は、さとうきびから作られたお砂糖より甘みが弱いため、分量の調整が必要になります。少量ずつ加え、調整して調理しましょう。

まとめ

ミネラル豊富なサトウキビ由来のお砂糖、きび砂糖について解説しました。
サトウキビ由来のお砂糖は上白糖、グラニュー糖などありますが、同じ原材料でも製法の違いにより含まれる栄養成分や色、風味が違います。
摂取したい栄養成分や用途によって、上手にお砂糖を使い分けましょう。