管理栄養士

柴田 怜子さんのコメント

きび酢は生産地限定で、奄美の与論島と加計呂麻（かけろま）島で作られているお酢のことを言い、サトウキビを原料としています。

製造工程としては、サトウキビの搾り汁を煮詰めたものを酢酸菌や天然酵母で発酵・熟成させて作られています。

お酢というと酸っぱくて飲みづらいというイメージをお持ちの方もいると思いますが、サトウキビの自然な甘さで酸味が控えめであることが特徴です。さらに、成分はカリウムや鉄、カルシウムなどのミネラル、ポリフェノールが通常の穀物酢に比べて豊富に含まれているのです。

また、目安量ですが、一般的なお酢は1日に大さじ1杯程度が理想的な摂取量とされているので、きび酢も同じくらいの量を目安としましょう。

きび酢は体にいい？

きび酢はミネラル（カルシウム、カリウム、鉄など）やポリフェノールが豊富です。

カルシウムは骨や歯のもとに、カリウムはナトリウムを体の外へ排出する働きがあり、そして鉄は血液のもとになるので私たちの体には欠かせません。このようにきび酢は不足しがちなミネラル分が豊富なのです。

きび酢の選び方

きび酢にもいくつか種類があり、①サトウキビ100%で自然な甘さを感じられるもの②加糖タイプで甘味があるもの③調理にも使いやすい唐辛子入りのものがあります。

飲みやすさを重視したい方や調理に使いたいという方もいると思いますので、ご自身に合ったきび酢をぜひ見つけてください。

サトウキビ100%のもの

まず紹介するのは原材料がサトウキビ100%のものです。

無添加のものをお探しの方や健康を気遣う方にもおすすめです。水などで割って飲むこともできますし、手作りドレッシングの材料にすることもでき使える幅が広いのが特徴です。

加糖タイプ

冒頭できび酢は酸味が少ないのが特徴であると紹介しましたが、それでも飲みやすく甘さが欲しいという方におすすめなのが加糖タイプです。

フルーティさもあるので初めて飲む方にもおすすめです。

唐辛子やにんにく入り

調理にも使いたいという方には唐辛子入りやにんにく入りのきび酢がおすすめです。

辛味や香味が良いアクセントになっているので、料理におすすめです。

通常時に穀物酢を使う場面で使いやすいので、例えば餃子のタレに入れる、味噌と混ぜて酢味噌にする、ラーメンや冷やし中華に入れる、など汎用性が実は高いのです。

おすすめのきび酢7選

それでは、上記のきび酢の選び方を踏まえて①原材料を重視する方におすすめのもの②飲みやすさを重視する方におすすめのもの③調理での使いやすさを重視する方におすすめのもの　以上の3つに分けて紹介していきます。

使いやすいものや口に合ったものをぜひ見つけてくださいね。

原材料を重視する方におすすめ

無添加のきび酢を飲みたい方におすすめのサトウキビだけで作られたきび酢を紹介します。

余計なものが入っていないからこそ飲みやすく、そして料理にも使いやすいのです。料理で使う場合には、中華料理に使ったり手作りドレッシングに使うなど使える場面も多いです。

あまみ農業協同組合

奄美きび酢

最安値 1,480円 (税込)

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 1,480円(税込) 送料要確認

Yahoo!ショッピングで見る 1,600円(税込) ＋送料別

Amazonで見る 1,728円(税込) 送料要確認

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

きび酢本来の甘みを楽しみたい方に

料理にも使いたい方に

サトウキビ100%で自然な甘みが美味しい

一般的な穀物酢に比べてポリフェノールが豊富なのが特徴です。原材料はサトウキビだけなので、無添加で飲むことができます。料理にも使いやすいので、飲む以外にも使い道がたくさんあります。

分類	醸造酢（さとうきび酢）
内容量	700ml
含有成分	100gあたり たんぱく質0.1g 脂質0.1g未満 炭水化物3.8g 食塩相当量0g カルシウム 12.7mg マグネシウム12.6mg カリウム197mg ポリフェノール60mg
カロリー	100gあたり エネルギー 28kcal
アレルギー	ー

奄美自然食本舗

奄美自然食本舗 かけろまきび酢

最安値 1,468円 (税込)

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 1,468円(税込) 送料要確認

Yahoo!ショッピングで見る 1,490円(税込) ＋送料別

Amazonで見る 1,740円(税込) 送料要確認

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

きび酢本来の甘みを楽しみたい方に

料理にも使いたい方に

まろやかさとほのかな甘みが美味しい

サトウキビのみを原材料としているので、まろやかさとほのかな甘みを感じることができるきび酢です。加計呂麻島に浮遊している酢酸菌と天然酵母で発酵させています。飲むのはもちろん、料理にもよく合います。

分類	醸造酢（さとうきび酢）
内容量	300ml
含有成分	100gあたり たんぱく質 1.8g 脂質 0.1g未満 炭水化物 1.8g ナトリウム 4.1mg カルシウム 20.4mg 鉄 0.67mg マグネシウム 12.5mg カリウム 125mg
カロリー	100gあたり エネルギー 2kcal
アレルギー	ー

アクセス数1位

島の宝

島の宝　くろきび酢700ml

Amazonで商品を探す

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で商品を探す

Yahoo!ショッピングで商品を探す

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

味わい深いきび酢を飲みたい方に

料理にも使いたい方に

3年以上の熟成期間を経た深い味わい

サトウキビを100%原料としているきび酢です。3年以上熟成期間を置いているので、まろやかさやほのかな甘みに加えて味わい深いのが特徴です。飲み物にする他にもドレッシングにするなど料理にもおすすめです。

分類	醸造酢（さとうきび酢）
内容量	700ml
含有成分	100gあたり たんぱく質 0.1g 脂質 0.1g 炭水化物 0.9g 食塩相当量0.0086g カルシウム 13.2mg 鉄 1.95mg マグネシウム 8.1mg カリウム 115mg
カロリー	100gあたり エネルギー 17kcal
アレルギー	ー

黒酢の杜

黒酢の杜　さとうきび酢

Amazonで商品を探す

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で商品を探す

Yahoo!ショッピングで商品を探す

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

こだわり製法のきび酢を飲みたい方に

カメ壺仕込み製法で美味しいきび酢

中国より伝わる独自のカメ壺仕込み製法にこだわって作られたきび酢。島のカメ壺畑で発酵・熟成されています。品質管理も徹底されています。

分類	醸造酢（さとうきび酢）
内容量	500ml
含有成分	100ml当たり たんぱく質：0.3g 脂質：0g 炭水化物：6.0g 食塩相当量：0g ポリフェノール：/50㎎
カロリー	100ml当たり エネルギー21kcal
アレルギー	ー

飲みやすさを重視する方におすすめ

サトウキビ100%と言っても、お酢なので酸味はあります。できれば酸味をもう少し抑えたきび酢を飲みたいという方には黒砂糖が入ったきび酢はいかがでしょうか。

種類は少ないのですが、きび酢をこれから始めたいという方にもおすすめです。

ダイオー

ダイオーの奄美きび酢

最安値 2,700円 (税込)

この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 2,700円(税込) ＋送料別

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 2,700円(税込) 送料要確認

Amazonで商品を探す

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

甘さが欲しい方に

初めてきび酢を飲む方に

天然オリゴ糖入りでまろやかな美味しい

奄美大島のミネラルたっぷりの土で育ったサトウキビから作られたきび酢に、奄美大島で作られた天然オリゴ糖（黒砂糖）を加えた飲みやすいきび酢。初めて飲む方にもおすすめです。

分類	醸造酢（さとうきび酢）
内容量	700ml
含有成分	100g当り たんぱく質　0.2g、脂質　0g、糖質　6.9g、食物繊維　0g、ナトリウム　3.3mg、カルシウム　29.8mg、鉄　0.99mg、カリウム　163mg、マグネシウム　19.9mg
カロリー	100g当り エネルギー38kcal
アレルギー	ー

調理での使いやすさを重視する方におすすめ

サトウキビ100%のきび酢も料理に使いやすいのですが、調味料として購入したいという方にはにんにくや唐辛子が入っているきび酢もおすすめです。

様々な料理との相性が良いので、さっぱりと食べたい暑い季節にも良いですね。

奄美自然食本舗

奄美の島のまろやかきび酢

最安値 655円 (税込)

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で見る 655円(税込) 送料要確認

Yahoo!ショッピングで見る 3,385円(税込) 送料無料

Amazonで商品を探す

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

料理で使いたい方に

米酢や出汁、果汁をブレンドした調味料

米酢をブレンドし、出汁やりんごなどの果汁も加わり、爽やかな風味のある調味料。お酢独特のツンとした感じが少なくさっぱりとしているのでサラダにかけたり、揚げ物にかけたり何にでもよく合います。

分類	調味酢
内容量	360ml
含有成分	100gあたり たんぱく質 0.3g 脂質 0.0g 炭水化物 26.7g 食塩相当量4.5g
カロリー	100gあたりエネルギー107kcal
アレルギー	りんご

奄美自然食本舗

ヨロンの恵み 旨辛きび酢

最安値 734円 (税込)

この商品の最安値はこちら！ Yahoo!ショッピングで見る 734円(税込) ＋送料別

Amazonで商品を探す

楽天カード利用でポイント5倍 楽天で商品を探す

au PAYマーケットで商品を探す

こんな方に

ピリ辛が好きな方に

料理で使いたい方に

まろやかさの中に唐辛子入りで美味しい

与論島のサトウキビに唐辛子とにがりを加えたピリッと辛味と旨味のあるきび酢です。中華料理との相性が良いので、冷やし中華やラーメン、餃子のタレにもよく合います。

分類	唐辛子きび酢
内容量	150g
含有成分	100gあたり たんぱく質 0.4g 脂質 0.2g 炭水化物 9.8g 食塩相当量0.23g
カロリー	100gあたりエネルギー51kcal
アレルギー	ー

【比較一覧表】この記事で紹介している商品

きび酢で気を付けることはある？

きび酢を飲む際に特段気をつけることはないように思いますが、お酢は一般的に1日大さじ1杯程度が目安と言われています。

取りすぎてもより健康増進につながるというものではないので、適量を飲んだり料理に使うようにしましょう。

きび酢についてのQ&A

最後に、きび酢についてのQ＆Aを紹介します。おすすめのアレンジ方法も載せているのでぜひ参考にしてくださいね。

おすすめの飲み方やレシピはある？

原液のままでは少し飲みにくいと感じる方もいると思います。
・水や炭酸で薄めてハチミツなどで甘みをつける
・果汁100%ジュースで割る
・牛乳で割る
などの方法が飲みやすくおすすめです。お酢は牛乳で割ると凝固してヨーグルトのようになるのです。

料理でのおすすめの使い方やレシピはある？

きび酢は手作りドレッシングを作る時に入れると、酸味の中にまろやかさも加わりコクのあるものが出来上がります。

また、中華料理との相性も良いので、例えば冷やし中華やラーメンにかけたり、酢豚に使うのもおすすめです。酢を使った料理は減塩にもつながるので食塩の摂取を控えたい方にも良いのです。

きび酢を飲むとやせやすくなる？

飲んだり食べたりして必ずやせるという食材はありません。

健康づくりは1日3食、バランスよく食べ、適度な運動と休養が大切なので、きび酢はその一助として取り入れる習慣をつけてみるのはいかがでしょうか。

一般的な穀物酢と何が違う？

きび酢は、カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルが豊富である点で他の穀物酢と異なります。

また、材料がサトウキビ100%のきび酢は特に酸味を抑えつつまろやかさもあるのでお酢が苦手な方にも取り入れやすいのです。

一般的な穀物酢と比べて値段は違う？

ミツカンの「穀物酢」と「奄美きび酢」を比較してみると、前者は35円/100mlあたりで、後者は462円/100mlなので、生産地が限定されることもありきび酢の方が高いと言えます。

1日の目安量は大さじ1杯程度で一度購入すれば長く飲むことができるので、これらを踏まえて食生活に取り入れるか検討するのはいかがでしょうか。

まとめ

きび酢は奄美で生産地限定で作られているお酢で、カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルが豊富なのが特徴です。

また、サトウキビから作られているのでまろやかさもあり、一般的なお酢が苦手な方でも飲みやすいお酢です。そのまま飲む以外にも水や炭酸、果汁100%ジュースで割ったり、料理に使えるなど汎用性の高いので、飽きずに使いやすいのです。

1日大さじ1杯程度を目安に飲みつつ、食事・運動・休養でバランスの取れた毎日を過ごしてくださいね。