こんにゃく麺とは

管理栄養士

北村 絵梨子さんのコメント

こんにゃく麺は、こんにゃくを麺状に成形したものをいいます。

こんにゃくとは、こんにゃく芋を乾燥、製粉したものを水で溶き、水酸化カルシウムなどの凝固剤を入れ、ゲル化（ゼリー状に変化）したものを茹で、水にさらしてアク抜きをして製品化したものです。

こんにゃく麺の選び方

こんにゃく麺はさまざまなタイプのものが販売されています。どのようなポイントで選ぶとよいのでしょうか。

栄養成分、原材料で選ぶ

こんにゃく麺のエネルギーや糖質量はさまざまです。ご自身の生活習慣に合わせて選ぶようにしましょう。また、こんにゃく麺に使われている原材料によって、味や食感は変わります。こんにゃくのみで作られているものもあれば、小麦やそば粉が混ぜられているものもあります。表示を確認し、食べる目的に合わせて選ぶようにしましょう。

麺のタイプで選ぶ

こんにゃく麺といわれると、水煮のものを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。こんにゃく麺には乾麺タイプのものもあります。特徴としては、保存料が使われていませんが、水分をとばして包装しているので保存期間が長いこと（1年以上保存できるものも多い）が挙げられます。備蓄用として購入してもよいですね。

食べるシチュエーションで選ぶ

こんにゃく麺のみで販売されているものだけでなく、スープがセットになっているもの、電子レンジ加熱で食べられるもの、お湯を入れるだけで食べられるカップ麺タイプなど、さまざまなタイプのものがあります。食べるシチュエーションによって選んでみてください。

おすすめのこんにゃく麺6選

おすすめのこんにゃく麺を6つご紹介します。

栄養成分を重視する方におすすめ

こんにゃく麺には糖質ゼロの商品も多く出回っています。糖質が気になる方におすすめの商品です。

ヨコオデイリーフーズ

糖質0うどん風平麺タイプ こんにゃく麺

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こんな方に

エネルギー、糖質が気になる方に

糖質ゼロのうどん風こんにゃく麺

糖質ゼロ、エネルギーもゼロに限りなく近づけたうどん風の平麺です。平打ちをさらに薄くし、食感も小麦粉のザクザク感を意識して作っています。茹でずに水でほぐすだけで簡単にもっちりとした麺が楽しめます。

分類	一般食品
麺のタイプ	生麺
食物繊維総量	5.9g（180g当たり）
内容量	180g
カロリー	20kcal（180g当たり）
アレルギー	卵

アクセス数1位

紀文

糖質0g麺 丸麺

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こんな方に

小麦、卵は食べられないが麺を楽しみたい方に

ラーメンやパスタの代わりに使える

糖質ゼロ、小麦・卵不使用の丸麺タイプです。ラーメンやパスタの代わりに使用するのがおすすめです。茹でずに水切りのみで食べられ、電子レンジで加熱することもできます。お好みの具材、スープでさまざまなアレンジも可能です。

分類	一般食品
麺のタイプ	生麺
食物繊維総量	10.2g（180g当たり）
内容量	180g
カロリー	15kcal（180g当たり）
アレルギー	大豆

トレテス

ゼンパスタ　75g

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こんな方に

さまざまな料理にこんにゃく麺を使いたい方に

イタリアで話題の乾燥こんにゃく麺

1人前の使い切りパックです。お湯で5分茹で、お好みのソースでお召し上がりいただけます。賞味期限は製造日より約2年と長期保存が可能。麺類としてだけでなく、煮物や炒め物にも使用することができます。

分類	一般食品
麺のタイプ	乾麺
食物繊維総量	2.0g（湯戻し後60g当たり）
内容量	25g
カロリー	28kcal（湯戻し後60g当たり）
アレルギー	なし

酒井製麺所

こんにゃくそば5把

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こんな方に

ヘルシーなそばをお探しの方に

ヘルシーにいただけるこんにゃくそば

こんにゃくを混ぜ込むことで、独特のツルツル感と歯ごたえに仕上げています。喉越しもよく、食べやすいです。乾麺ですが、4分で茹で上がります。冷たいだしでも温かいだしでもお好みで食べることができます。

分類	一般食品
麺のタイプ	乾麺
食物繊維総量	記載なし
内容量	150g
カロリー	256kcal（一人分・乾麺75g当たり）
アレルギー	小麦、そば

食べるシチュエーションを重視する方におすすめ

手軽に食べられる、料理が苦手な方にもおすすめのこんにゃく麺です。

いなば食品

カレーうどん　こんにゃく麺

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こんな方に

手軽にこんにゃく麺を食べたい方に

だしを活かしたカレーうどん風こんにゃく麺

こんにゃく麺を使った低糖質、低脂質のカレーうどんです。袋がそのまま容器になるので、電子レンジで加熱したあと直接食べることができます。いりこだし、かつお節粉を使用した和風味に仕上げています。

分類	一般食品
麺のタイプ	即席麺
食物繊維総量	4.1g（140g当たり）
内容量	140g
カロリー	49kcal（140g当たり）
アレルギー	乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、ゼラチン

アサヒグループ食品

おどろき麺0（ゼロ）　焦がし醤油麺

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こんな方に

糖質は気になるが、麺類を食べたい方に

焦がし醤油のコクを感じるこんにゃく麺

寒天とこんにゃくで作った糖質ゼロの麺です。歯ごたえがしっかりとしたちぢれ平麺を使用しています。炭火で炙ったような醤油スープに背油顆粒を加えた、コクのある本格的な焦がし醤油麺です。

分類	一般食品
麺のタイプ	即席麺
食物繊維総量	3.3～5.0g（14.1g当たり）
内容量	14.1g
カロリー	39kcal（14.1g当たり）
アレルギー	小麦、卵、乳、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン

【比較一覧表】この記事で紹介している商品

こんにゃく麺で気を付けることはある？

こんにゃくはグルコマンナンを含んでいます。コンニャクマンナンとも呼ばれています。グルコマンナンは水溶性食物繊維ですが、こんにゃくの製造過程で不溶性食物繊維に変わります。こんにゃくを多量に摂取すると、下痢などを起こすことが報告されています。食べ過ぎには注意してください。

こんにゃく麺についてのQ&A

ここからはこんにゃく麺についてのよくある質問にお答えします。

こんにゃく麺のアレンジは？

ラーメン、パスタなどの麺類の代用として食べるほかにも、野菜をトッピングしてサラダ風にアレンジをしたり、炒めもの、きんぴらなどに使用することもできます。こんにゃく自体の味は淡白ですので、味付けが濃くならないよう注意しましょう。

こんにゃく麺のカロリーや栄養成分って？

こんにゃく（しらたき）100gあたりのエネルギーは7kcalです。うどん（ゆで）100gあたりのエネルギーは95kcal、そば（ゆで）100gあたりのエネルギーは130kcalとなっています。こんにゃく麺に使用する原材料によって違いはありますが、うどんやそばよりもエネルギーが低いものが多いです。

こんにゃく麺は食物繊維を豊富に含んでいます（しらたき100gあたりの食物繊維総量は2.9gです）。

こんにゃく麺って太ると聞いたのですが.…。

こんにゃく麺を利用して、減量を目的にした置き換えダイエットをされる方もいらっしゃいます。こんにゃく麺のエネルギーは低いため、人によっては満足感を感じにくい場合があります。満足感を得るために、他の食材の摂取が増えてしまうと、摂取エネルギーが増え、体重が増加する可能性があります。
食事は3食バランスよく食べることが基本です。また、減量には適度な運動も必要になります。こんにゃく麺そのものが体重の増減に影響するわけではありませんが、食事と運動のバランスを整えることが大事になります。

まとめ

こんにゃく麺はネットではもちろん、スーパーでも手軽に買うことができます。
エネルギーも低く、食物繊維も豊富なので、上手に取り入れてもらいたい食材です。しかし、こんにゃく麺ばかり食べてしまうと、栄養バランスが崩れる可能性もあります。適度に取り入れるようにしましょう。