パスタとは

昔は「スパゲッティ」と呼ばれていましたが、「パスタ」という呼び方が今ではすっかり定着しています。「スパゲッティ」は細いひものように麺になっているものを指しますが、「パスタ」はイタリア語で「麺類」という意味。形の異なるペンネやマカロニなども「パスタ」の仲間になります。デュラム小麦粉に40～50℃の温湯を加えてこね、成形したものがパスタと呼ばれ、見慣れた細いひも状のパスタは「ロングパスタ」、サラダによく使用されるマカロニは「ショートパスタ」に分類されます。

パスタの選び方

パスタには様々な種類があることがわかりました。次に、パスタの選び方についてご紹介します。一つ目は、使用するパスタソースに合わせて選ぶことです。ショートパスタかロングパスタ、又は麺の太さなど用途によって種類を変えると味わいも変わります。二つ目は「乾燥」タイプか「生」タイプかを選ぶことです。もちもちした食感の生麺か、ツルっと軽い味わいの乾麺をお好みで選びましょう。最後は、冷凍パスタです。冷凍パスタは麺とソースがパックに収まっており、電子レンジ調理だけで本格的なパスタが味わえる商品です。ソースの種類も多く、忙しい時や一人ランチに重宝すること間違いありません。

パスタソース、料理に合わせて選ぶ

一般的にショートパスタはサラダやスープなどの煮込み料理、グラタンなどに使用され、ロングパスタはソースを絡めて食べられることが多い印象です。ショートパスタはマカロニのように筒形やツイスト型、ペンネの様にもっちりとして食べ応えのあるもの、キャラクターをかたどった商品もあり食卓が華やぎます。ロングタイプは麺の太さによって使い分けるとよいでしょう。細い麺（0.8～1.1mm）はカッペリーニと呼ばれ、冷製パスタにピッタリです。また、太い麺（1～2mm）はどんなパスタソースにも絡みやすく、万能であると言えます。太く平たい麺はフィットチーネと呼ばれ、こちらはカルボナーラ等の濃厚なソースに合い、もっちりとした食べ応えある食感が特徴です。

「乾燥」「生」のタイプで選ぶ

生パスタは麺に成型後、乾燥していないパスタを指します。乾燥させていないため粘り強くもっちりとした食感が特徴です。生パスタはソースがよく絡むのでミートソースなどの濃厚なソースによく合います。乾燥パスタはツルっとした食感が特徴で、オイル系のパスタ（ペペロンチーノ・ボンゴレビアンコなど）によく合います。長期保存が可能であることも乾燥パスタのメリットですね。

手軽さを重視するなら冷凍パスタ

冷凍パスタは麺とソースが一体となって1食分ずつパックになっている商品です。電子レンジ調理だけの手軽さで、本格的なパスタをご家庭で味わうことができます。ソースの種類も豊富でたらこ、和風醤油からボロネーゼ、カルボナーラまで飽きることなく選ぶことができます。野菜やベーコン、肉など具材も豊富で原材料にこだわった商品も多く、食べ応えも満点です。

おすすめパスタ9選

3つのポイントから選んだ、おすすめのパスタを9種類紹介します。麺タイプのロングパスタしか馴染みがなかった方は、パスタの世界が広がるかもしれません。また、冷凍タイプは企業努力により味のレベルがとても高くなっています。冷凍庫に常備しておくと安心です！ぜひ一度お試しください。

パスタソース、料理に合わせて選びたい方におすすめ

パスタソースにはクリーム系・トマト系・オイル系など多くの種類があります。ソースによってパスタの種類を変えることで、より美味しく楽しむことができます。今回はペン先の様に斜めにカットされたペンネ、グラタン専用マカロニ、茹で時間が短縮できる麺タイプのパスタをご紹介します。

日清製粉ウェルナ

ディ・チェコNo.41ペンネリガーテ

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こんな方に

濃厚なパスタソースを楽しみたい方に

サラダに使用したい方に

筋目にソースがしっかり絡むので濃厚なソースにおすすめ

ペンネはペン先のように斜めにカットされたショートパスタです。側面に入った筋目にソースがしっかり絡むのでペンネアラビアータやチーズソースのパスタ、チーズをたっぷり使ったサラダにおすすめです。

分類	ショートパスタ
内容量	250g
太さ	–
カロリー	362kcal/100g当たり
茹で時間	13分前後
種類	乾麺

日清製粉ウェルナ

マ・マー早ゆでスパゲティFineFast 1.8mm チャック付き結束タイプ

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こんな方に

茹で時間を短縮したい方に

レンジで調理したい方に

独自製法により4分という茹で時間を実現！

どんなソースにも合う使いやすい太さ1.8ｍｍサイズ。独自製法により4分という短い茹で時間を実現し、電子レンジでの調理も可能です。保存に便利なチャック付き袋入り。また1人分ずつ結束されており、計量の手間がかからないのも嬉しいですね。

分類	スパゲッティ
内容量	500g
太さ	1.8ｍｍ
カロリー	358kcal/100g当たり
茹で時間	4分
種類	乾麺

はごろもフーズ

グラタンのためのグラマカ

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こんな方に

肉厚なマカロニを使用したい方に

グラタンに使用したい方に

グラタンのための、肉厚で歯ごたえのあるマカロニ

グラタンに特化して作られたマカロニです。肉厚で歯ごたえがあるので濃厚なホワイトソースと絡めても存在感があり、ふにゃっとする事がありません。グラタン以外にも歯ごたえを楽しむサラダ、濃厚なパスタソースにも使用できます。

分類	マカロニ
内容量	160g
太さ	–
カロリー	362kcal/100g当たり
茹で時間	8分
種類	乾麺

「生タイプ」「乾燥タイプ」を重視する方におすすめ

もちもち食感で濃厚ソースにしっかり絡む生パスタ、つるっとした食感でオイル系のパスタに向いている乾麺タイプ、それぞれのおすすめ商品を3種類ご紹介します。讃岐うどんの技術を活かした生パスタや国産小麦で作られた食物繊維入りパスタなど食べてみたくなること間違いなしです。

こんぴらや

さぬき生パスタ　スパゲッティ

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こんな方に

コシのある生パスタを楽しみたい方に

様々なソースで味わいたい方に

生パスタなのにアルデンテ！さぬきうどんの技術を活かした生パスタ

コシがありもちっとしたさぬきうどんを作る技術を生かした生パスタ。厳選された小麦粉を数種類ブレンドし、14時間低温熟成。麺にわずかなへこみとカドをつけ、ソースとよく絡むように工夫されています。生パスタなのにアルデンテ、という新食感をぜひ味わってみてください。

分類	スパゲッティ
内容量	250g
太さ	記載なし
カロリー	247kcal/100g当たり
茹で時間	6分
種類	生麺

バリラジャパン

スパゲッティNo.4（1.6mm）

最安値 421円 (税込)

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こんな方に

様々なソースでパスタを楽しみたい方に

本場イタリアのパスタを味わいたい方に

日本市場向けに開発された、どんなソースにも合わせやすい1.6ｍｍのパスタ

イタリアが原産国の本格パスタ。バリラ史上初、日本の家庭用パスタ市場で主流となる1.6ｍｍサイズのパスタを開発。和風ソースから濃厚ソースまでどんなソースにも合わせやすい万能パスタです。茹で時間は7分で時短調理にも対応しています。

分類	スパゲッティ
内容量	500g
太さ	1.6ｍｍ
カロリー	365kcal/100g当たり
茹で時間	7分
種類	乾麺

株式会社　光生

本格生パスタ（リングイーネ）

最安値 1,719円 (税込)

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こんな方に

もちもちの生パスタを食べたい方に

体に優しいパスタを食べたい方に

国内産小麦使用、食物繊維入りのもちもち生パスタ

切り口が楕円形になっているため側面が平たくなっており、ソースがしっかり絡みます。生パスタ特有のもちもち食感もしっかり感じられます。国産小麦を原材料に使用し、1袋にレタス約2.5個分の食物繊維を配合。体に嬉しいパスタです。

分類	スパゲッティ（リングイーネ）
内容量	200g（2人前）/袋×2セット
太さ	記載なし
カロリー	247kcal/100g当たり
茹で時間	2分～2分30秒
種類	生麺

一人ランチにも！おすすめ冷凍パスタ

自宅で調理するのが難しいカルボナーラやペスカトーレ、ペペロンチーノ等のソースを使用した冷凍パスタをご紹介します。レンジ、ボイル、フライパン調理ですぐに本格パスタが食べられるのが嬉しいですね！「冷凍＝美味しくない」というイメージは過去のもの。忙しい時に、一人ランチにぜひ取り入れてみてくださいね。

日清製粉ウェルナ

マ・マー超もち生パスタ濃厚カルボナーラ

最安値 374円 (税込)

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こんな方に

本格的な生パスタがお好きな方に

濃厚ソースをお好みの方に

チーズのコク深いソースがもちもちのフェットチーネに絡んで美味しい

冷凍パスタとは思えないもちもち生パスタの食感を完全再現。自宅で作るには難易度が高いカルボナーラを手軽に味わうことができます。チーズのコクがしっかり効いた濃厚で本格的な味わいです。

分類	冷凍パスタ
内容量	285g
太さ	太麺（フェットチーネ）
カロリー	418kcal
茹で時間	電子レンジ600Ｗ　約4分50秒 フライパン調理も可能
種類	冷凍
ソースの味（冷凍パスタなどの場合）	カルボナーラ（クリームソース）

日本製粉

海の幸のペスカトーレ

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こんな方に

手軽にパスタを楽しみたい方に

洗い物を減らしたい方に

魚介の旨味がたっぷり入った贅沢なトマトソースパスタ

いか、えび、あさりがゴロっとたっぷり入った完熟トマトソースのパスタです。揚げなすの旨味も加わり、更に味わい深くなっています。紙トレーに入っているのでレンジ調理後お皿に移さずに食べる事ができます。

分類	冷凍パスタ
内容量	280g
太さ	スパゲッティ
カロリー	344kcal
茹で時間	電子レンジ
種類	冷凍
ソースの味（冷凍パスタなどの場合）	ペスカトーレ（トマトソース）

ヤヨイサンフーズ

Olivetoスパゲティ・ペペロンチーノR

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こんな方に

シェフ監修の本格的なパスタを自宅で楽しみたい方に

イタリアンシェフ監修！香ばしいガーリックとオリーブオイルの香りが際立つ一品

香ばしいニンニクとオリーブオイルの風味に赤唐辛子・のピリッとした辛みがアクセント。バランスの取れた美味しいペペロンチーノです。余分な味付けを減らし素材の味を生かした、イタリアンシェフ監修のこだわりの一品です。

分類	冷凍パスタ
内容量	280g
太さ	スパゲッティ
カロリー	505kcal
茹で時間	電子レンジ、湯せん、スチームコンベクションオーブン
種類	冷凍
ソースの味（冷凍パスタなどの場合）	ペペロンチーノ（オイルソース）

【比較表】この記事で紹介した商品一覧

パスタで気を付けることはある？

合わせるソースによって高カロリーになるので注意しましょう。
パスタソースには油脂を使用しているものが多く、高カロリーになってしまう事があります。ペペロンチーノ、ジェノベーゼなどオイル系パスタはもちろんですがクリーム系ソースもバター、生クリームなどの乳製品を多く使用しているため高カロリーです。市販のパスタソースであれば栄養成分表示を参考にしてパスタソースを選ぶようにしましょう。

パスタについてのQ&A

ここでは、知っているようで意外と知らないパスタについての疑問にお答えします。

パスタは低GI値で太りにくいと聞きましたが本当ですか？

GI値とは「グリセミック指数」のことで、炭水化物が分解され糖に変わるまでの数値を表します。パスタは低GI食品と呼ばれ、食後の血糖値に影響を及ぼしにくいと言われていますが、低GI食品だからといって食べ過ぎると肥満の原因になりますので適量を食べる様にしましょう。

乾麺をもっとおいしく食べる方法はありますか。

乾麺をそのまま水に漬ける「水漬けパスタ」という方法はご存知ですか？乾燥パスタをひたひたの水で浸水することでもちもちの食感になり、茹で時間の短縮にもなります。最低でも一時間以上置き白っぽく、柔らかくなったらOKです。水気を切り沸騰した置お湯で4分程茹でるか、温めたパスタソースに入れ一緒に加熱することもできます。

スパゲッティの太さはどのように選べばいいですか。

一般的に細い麺は冷製パスタ向き、太い麺は濃厚ソース向きと言われています。様々なソースで楽しみたい方は、1.6mm～1.8mmの太さのパスタを選ぶのがおすすめです。

グルテンフリーの食生活をしていますが、パスタが食べたいです。

健康志向の高まりとともに注目されるグルテンフリー。現在では豆や米粉を原材料としたパスタも多く出回っていますので試してみてください。小麦アレルギーがある方もパスタを楽しむことができますね。

まとめ

常備することができ、様々なソースで飽きずに楽しめる、パスタについてご紹介しました。
市販のソースの種類も増え、家庭でも本格的なレストランの様な味わいを再現することができます。中でも冷凍パスタの進化、企業努力は素晴らしいです。今回の記事を参考に、ぜひお試しください。