ヴィーガンチョコレートとは

管理栄養士

佐藤 久美さんのコメント

ヴィーガンチョコレートとは、動物由来の食品を一切含まないチョコレートのことです。

さらに製造する過程で、動物由来のものを使用した食品も避ける必要があります。あまりピンとこない方も多いと思いますが、グラニュー糖や上白糖などの白砂糖がこれに当たります。なぜなら、白砂糖は動物の骨（骨炭）を使用して精製するからです。
つまり、乳製品や白砂糖を使用していないチョコレートはヴィーガンチョコレートと言えるでしょう。

ヴィーガンチョコレートのレシピ・作り方

ヴィーガンチョコレートと聞き慣れない横文字が並ぶと難しく考えがちですが、家庭でお菓子作りをする感覚で作ることができます。
ここでは「アーモンドヴィーガンチョコレート」の作り方をご紹介します。

材料は4つ、アーモンド40g、ココアパウダー大さじ2、ココナッツオイル大さじ2、メイプルシロップ大さじ1です。

作り方は、
①熱したフライパンにアーモンドを入れ、弱めの中火で2～3分炒る。
②ボウルにアーモンド以外の材料を入れ、湯煎にかけながら混ぜる。
③②に①のアーモンドを入れて混ぜる。
④バットにクッキングシートを敷いて③を広げ、粗熱が取れたら冷凍庫で冷やして完成。

ぜひ作ってみてくださいね。

ヴィーガンチョコレートの選び方

ヴィーガンチョコレートを選ぶときに必ず確認すべき点は「原材料」です。チョコレートには様々な種類がありますが、原材料に動物由来の食品が含まれていないかチェックしましょう。すでにお伝えしているように、動物由来の食品とは乳製品だけでなく白砂糖も含まれますので注意が必要です。パッケージにヴィーガン認証マークがあるものや、ヴィーガン対応などの記載がしてあるものを選べばより良いですね。さらに数あるヴィーガンチョコレートからお気に入りの商品を見つけるには、次の3点を参考にしてみてください。

フェアトレード

フェアトレードを直訳すると「公平・公正な貿易」です。つまり発展途上国で作られた作物や製品を適正価格で継続して購入することで、作り手の生活改善や自立、その持続を可能にすることを目指す仕組みのことです。これはヴィーガンにする理由として多くの人が挙げている「持続可能な社会を実現できる生活様式」と似ていますね。ちなみに、チョコレートの原料となるカカオもフェアトレード認証製品の1つです。他の商品との差別化にもなるので、選ぶときのポイントとなるでしょう。

有機認証

農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず生産された食品であることを示す有機認証には、有機JAS制度があります。これはJAS法（日本農林規格等に関する法律）によって定められており、有機○○と表示するにはJAS認証とJASマークが必要です。ちなみに「オーガニック」という言葉を耳にすることもあるかもしれませんが、オーガニックと有機は同じ意味です。そして有機認証を受けている商品を選ぶと、素材本来の味や風味を楽しむことができますよ。

多様な種類

ヴィーガンチョコレートに、板チョコ以外の種類もあるのはご存知ですか？じつはヴィーガンチョコレートは生チョコやチョコレートスナック、コンビニでも買える栄養補助食品としても市販されています。なおヴィーガンチョコレートは白砂糖を使っていません。
ヴィーガンにこだわっていない方でも、健康が気になる時などに活用するのもよいでしょう。

おすすめのヴィーガンチョコレート10選

ではさっそく、おすすめのヴィーガンチョコレートをご紹介します。
冬季限定の商品もあるため、時期によっては取り扱いのないものや完売となっている場合もありますが、ご了承ください。

フェアトレードを重視する方におすすめ

フェアトレード認証商品を購入することは、作り手の生活を支えること、持続可能な社会の実現につながります。もちろん、購入する側にもメリットがあります。それは、質の高いカカオを使用したチョコレートを食べられることです。作り手はフェアトレード支援者の協力のもと、栽培技術を学びます。それゆえ農薬を最小限にするなど、こだわりぬいたカカオを生産することができるのです。

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PeopleTree

板チョコベジシリーズ　ビター

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こんな方に

世界中の小規模農家を応援したい方に

毎年人気！冬季限定のヴィーガン板チョコ

牛乳の代わりにナッツを絞った、植物ミルクを使用したチョコレート。黒糖の甘みとカカオの味わいが人気の、ロングセラー商品です。体温で溶け始めるココアバターは極上のくちどけです。

分類	食品
内容量	50g
形状	固形
含有成分	カカオ分量　58%以上
カロリー	273kcal/1枚当たり
アレルギー	乳

PipiltinCocoa

パプア72％ 80g

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こんな方に

自然保護の考え方に賛同する方に

ナッティでクリーミーな特別フレーバー

インドネシアのパプアで収穫されたカカオ豆だけを使用したチョコレート。原材料はカカオ豆、きび糖、ココアバターだけとシンプルなので、独特なカカオの旨味を堪能できます。

分類	食品
内容量	80g
形状	固形
含有成分	カカオ分量　72%
カロリー	485kcal/80gあたり
アレルギー	記載なし

Chocolat Stella

オーガニックダークチョコレート

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こんな方に

美味しいだけでなく環境にやさしいチョコレートをお探しの方に

伝統製法から生まれたなめらかな食感

世界に先駆けてフェアトレードチョコレートの製造を開始した会社が作っています。外部エネルギーやCO2排出量の削減にも取り組むなど、環境への負荷も少なくなるよう配慮して作られいています。

分類	食品
内容量	50g
形状	固形
含有成分	カカオ分量80%
カロリー	記載なし
アレルギー	記載なし

lovingearth

有機ローチョコ・ダーク

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こんな方に

フェアトレードのローチョコレートをお探しの方に

ココナッツネクターのまろやかな甘みが特徴

ローチョコレートの風味とココナッツネクターのまろやかな甘みが、絶妙なバランスを持つチョコレート。ふっくらとしたハート形の見た目もかわいらしいですね。

分類	食品
内容量	30g
形状	固形
含有成分	カカオ分量72%
カロリー	160kcal/30gあたり
アレルギー	記載なし

有機認証を重視する方におすすめ

有機認証を受けたチョコレートを選ぶことで、作り手や環境への配慮にもなるでしょう。また有機認証商品を販売している会社の中には、素材にこだわるだけでなく環境保護の意識が高い会社もあります。例えば包装の仕方を工夫したり、配送トラックの運航方法に配慮しているようです。パッケージやホームページに取り組みが記載されている場合もありますので、気になる方は調べてみてくださいね。

ViVANI

オーガニックダークチョコレート 75％

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こんな方に

有機原材料にこだわりたい方に

ココナッツシュガー使用ですっきりした甘み

創業100年以上、ドイツの老舗チョコレートメーカーが作ったヴィーガンチョコレート。豊かな香りとしっかりとしたビターな味わいが特徴の、パナマ産カカオを使用しています。

分類	食品
内容量	80g
形状	固形
含有成分	カカオ分量75%
カロリー	488kcal/80gあたり
アレルギー	乳

Dardenne

有機アガベチョコレート　ダーク　カカオ70%

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こんな方に

味にも健康にもこだわりたい方に

濃厚で上品な味わいなダークチョコレート

フランス老舗のオーガニック専門チョコレートメーカーが、伝統的な製法で作っています。砂糖の代わりに低GIのアガベシュガーを使用しているので、健康が気になる方にもおすすめです。

分類	食品
内容量	100g
形状	固形
含有成分	カカオ分量70%
カロリー	590kcal/100gあたり
アレルギー	乳

ichoc

ヴィーガンオーガニックチョコ　プレーン

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こんな方に

オーガニックなミルクチョコレートをお探しの方に

隠し味の塩がチョコレートの味を引き立てる

ドイツの老舗メーカーがこだわりを持って作ったチョコレート。動物由来の原料を使わなくても、ライスミルクを使うことで従来のミルクチョコレートのような味わいに仕上げています。

分類	食品
内容量	80g
形状	固形
含有成分	カカオ分量38.5g
カロリー	570kcal/100g
アレルギー	乳

多様な種類を重視する方におすすめ

ヴィーガンにこだわっている方でも食べられるお菓子は、たくさんあります。そこでここからは、板チョコ以外のヴィーガンチョコレートをご紹介します。ギフトにも適したオシャレな生チョコや、食べ応えのあるアーモンドチョコ、小腹が空いたときに手軽に買えるチョコブラウニーなど、購入の用途に合わせて選ぶことができますよ。

ココシュシュ

ヴィーガン生チョコレート

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こんな方に

いろいろな味を楽しみたい方に

見た目もカラフルな7種のフレーバー

小麦を使わずグルテンフリーなヴィーガン生チョコレート。濃厚な味わいに滑らかなくちどけが満足感を高めます。フレーバーは全部で7種類、プレーン、アールグレイ、ローズ＆ラズベリー、マンダリンオレンジ、ドライいちじく＆ナッツ、抹茶、ジンジャーです。

分類	食品
内容量	不明
形状	固形
含有成分	不明
カロリー	331~425kcal/1箱あたり
アレルギー	くるみ

ローチョコレートカンパニー

アーモンドチョコスナック

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こんな方に

環境問題への配慮も気になる方に

ローチョコレートを使用したチョコスナック

低温加工のチョコレートにはカカオの栄養や酵素がたっぷり。パッケージは完全リサイクル可能、工場内の電気も再生可能なエネルギーを使用するなど環境への配慮も徹底している企業が作っています。

分類	食品
内容量	25g
形状	固形
含有成分	不明
カロリー	580kcal/100gあたり
アレルギー	記載なし

UHA味覚糖

ビーガンカカオバー

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こんな方に

質の高い間食を摂りたい方に

質の高い間食にヴィーガン×栄養補助食品

南国のスーパーフード「デーツ」を使用した、チョコレートブラウニーのようなカカオバーです。3種類のフレーバーはどれも素材の味が引き立つ美味しさです。素材由来の食物繊維や鉄分も入っているので栄養補給にも適しています。

分類	栄養補助食品
内容量	25.4~27.6g
形状	固形
含有成分	不明
カロリー	100kcal/1本あたり
アレルギー	アーモンド

【比較一覧表】この記事で紹介している商品

ヴィーガンチョコレートで気を付けることはある？

ヴィーガンチョコレートも嗜好品の一種であることを忘れず、食べ過ぎには注意しましょう。
健康的なスイーツとして注目を集めているヴィーガンチョコレートですが、決して低カロリーではありません。ゆえに「1日に2かけ」など目安を決めて楽しむことが望ましいです。

ヴィーガンチョコレートについてのQ&A

ここまで、ヴィーガンチョコレートについてご紹介してきました。最後にヴィーガンチョコレートについて、よくある質問にお答えしていきます。

ヴィーガンチョコレートなのにアレルギー表示に乳が含まれるのはなぜ？

対象商品の原材料として乳製品を使っていなくても、同じ設備内で乳製品を使っていると完全に除去できない場合があります。そのためヴィーガンチョコレートであっても、微量の乳成分が検出されることもあるようです。

ヴィーガンチョコレートはどこに売っている？

ヴィーガンチョコレートは、輸入食材や自然食品を扱う店舗で購入できます。またバレンタイン前になるとチョコレートを扱う店舗が増えるとともに、ヴィーガンチョコレートの取扱店舗も増えますので普段見かけない商品を試す絶好のチャンスです。また、インターネットでの販売している商品もありますよ。

業務用のヴィーガンチョコレートはあるの？

ヴィーガンチョコレートには業務用、製菓・製パン用のものもあります。輸入食材を扱う店舗や製菓用材料の専門店がおすすめですが、大型スーパーや自然食品を扱う店舗で販売している場合もあります。近くにこのようなお店がない場合は、インターネットで購入するのもよいでしょう。

ヴィーガンチョコレートはなぜ冬季限定の商品が多いの？

チョコレートはデリケートな商品だからです。純粋なココアバターは30℃前後で溶け始めるので、気温の高い季節にお店に運ぶと途中で溶けてしまいます。シンプルな素材で作られることの多いヴィーガンチョコレートを美味しい状態で届けるためには、冬季限定にせざるを得ない商品もあるようです。

ヴィーガンチョコレートを食べるメリットは？

チョコレートだけでなくヴィーガンにすることで健康への配慮や、動物愛護、地球環境への配慮など様々なメリットがあります。また普段ヴィーガンにこだわっていない方でも、乳アレルギーの方などが食べられるチョコレートとしてヴィーガンチョコレートを選択肢の一つにするのもよいでしょう。

まとめ

以上、ヴィーガンチョコレートについてご紹介しました。ヴィーガンチョコレートとは、乳製品や白砂糖など動物由来の食品を一切含まないチョコレートのことです。ヴィーガンの方はもちろん、アレルギーのある方や健康が気になる方もヴィーガンチョコレートを楽しむことができます。ご自身が食べる時や、大切な方へのプレゼントとして選ぶ際に、当記事が参考になれば嬉しいです。

オーガニック チョコレートとは

管理栄養士

北村 絵梨子さんのコメント

「有機食品」、「オーガニック食品」とは、農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできるだけ少なくした方法で生産される有機農産物や、有機畜産物を原料にした有機加工食品のことをいいます。

オーガニックチョコレートとは、有機畜産物を使用したチョコレートのことです。
日本では「有機」、「オーガニック」と表示をするためには、JAS認証とJASマークが必要になります。

オーガニック チョコレートのレシピ・作り方

チョコレートはカカオからとれた原料（カカオマス）に、粉乳と砂糖を入れて作られます（ミルクチョコレートの場合。ビターチョコレートにはミルクが入っていない）。
オーガニックチョコレートの場合、原材料は水と食塩を除いて95%が有機農産物・有機畜産物・有機加工食品でないといけません。

オーガニック チョコレートの選び方

オーガニックチョコレートは、安いものから高級なもの、業務用などさまざまな種類が販売されています。選び方のポイントをいくつか挙げてみました。

砂糖の使用割合が少ないものを選ぶ

オーガニックチョコレートの中には、砂糖の使用割合を少なくした高カカオチョコレートが販売されています。
高カカオチョコレートには、ポリフェノールが豊富に含まれています。糖分が気になるけれどチョコレートが食べたい方は、カカオ分の割合も意識してみてください。

カカオの産地で選ぶ

ガーナ、南米ベネズエラ、南アフリカのコートジボワールなど、産地によってチョコレートの風味は大きく変わります。さまざまなものを食べ比べて、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

フェアトレードのものを選ぶ

フェアトレードとは、開発途上国の原料や製品を、生産者の生活に配慮した適正な価格で継続的に購入する仕組みのことです。
フェアトレード商品を選ぶことで、生産者や労働者の生活改善と自立を促し、経済格差をなくすことや、環境破壊を防ぐことに繋がります。

おすすめのオーガニック チョコレート6選

ここからはおすすめのオーガニックチョコレートを紹介します。Amazonなどネットで買えるものも紹介しています。

砂糖控えめのオーガニックチョコレート

カカオ分が70％以上のものを選んでいます（砂糖不使用というわけではありません）。

NOX ORGANICS

NOXプレミアムオーガニックチョコレート LOVE EDITION オリジナル

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こんな方に

糖質や脂質が気になる方に

白砂糖を使用していないチョコレート

トランス脂肪酸、白砂糖、乳製品を使用せず、100%オーガニック原料だけで作ったダークチョコです。アサイー、バオバブといった「スーパーフルーツ」を配合しています。フルーティーでなめらかな味わいを楽しめます。

分類	一般食品
内容量	54g（12粒）
形状	ー
含有成分	ー
カロリー	300kcal（54g・12粒当たり）
アレルギー	なし

産地にこだわったオーガニックチョコレート

カカオの産地によって変わる、チョコレートの風味を楽しみながら選んでもいいですね。

VANVLiET

CHOCOLATE COUVERTURE – DARK 74%

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こんな方に

オーガニックチョコレートをお菓子作りにも使いたい方に

癖のないおいしいチョコレート

スイス産のチョコレートです。植物油を使わず、カカオバターのみを使用することで、油っぽくなく上品で濃厚な味わいに仕上げています。そのまま食べることはもちろん、お菓子作りにも使用することができます。

分類	一般食品
内容量	200g
形状	ー
含有成分	ー
カロリー	564kcal（100g当たり）
アレルギー	本品製造工場では乳成分を含む製品を生産しています。

KAOKA

リオアリバ 70%

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こんな方に

フルーティーな香りのカカオを楽しみたい方に

フルーティーなエクアドル産のカカオ使用

柑橘系やナッツのフルーティーな香り、バラやジャスミンのフローラルな香りを楽しめるエクアドル産のカカオを使用したオーガニックチョコレートです。カカオの苦味と酸味を味わうことができます。

分類	一般食品
内容量	1kg
形状	ー
含有成分	ー
カロリー	539kcal（100g当たり）
アレルギー	乳成分

Goodio

グーディオ オーガニックダークチョコレート

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こんな方に

シンプルで上品なチョコレートをお探しの方に

ペルー産のシンプルなチョコレート

ペルー産のカカオを使い、シンプルで上品な味わいに仕上げています。カカオの香りとフルーティーな後味を持ち、豊かで複雑な風味のダークチョコレートです。質の高いオーガニック原料を使用しています。

分類	一般食品
内容量	48g
形状	ー
含有成分	ー
カロリー	264kcal（48g当たり）
アレルギー	なし

フェアトレードのオーガニックチョコレート

フェアトレードのオーガニックチョコレートも、さまざまな種類が販売されています。

トップバリュ

オーガニック&フェアトレード ダークチョコレート ダーク

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こんな方に

フェアトレードのチョコレートをお探しの方に

手軽に購入したい方に

食べやすい80%カカオのチョコレート

カカオのしっかりとした味わいが楽しめるチョコレートです。雑味もなく、口当たりをなめらかに仕上げています。8かけに分けることが出来るので、少量ずつ、食べたい分だけ食べることができます。

分類	一般食品
内容量	85g
形状	ー
含有成分	カカオポリフェノール
カロリー	480kcal（85g当たり）
アレルギー	乳成分、大豆

タマチャンショップ

オーガニーチョ(有機チョコレート)　アーモンド

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こんな方に

フェアトレードのチョコレートを試してみたい方に

おやつとして食べたい方に

国内メーカーの有機チョコレート

ローストされたカルフォルニア産オーガニックアーモンドを、有機JAS認証のチョコレートで包みました。コクと香りが強いチョコレートと香ばしいアーモンドの上品な味わいを楽しむことができます。

分類	一般食品
内容量	100g
形状	ー
含有成分	ー
カロリー	550kcal（100g当たり）
アレルギー	乳成分、アーモンド

【比較一覧表】この記事で紹介している商品

オーガニック チョコレートで気を付けることはある？

オーガニックチョコレートには、脂質や糖分が含まれています。そのため、エネルギーが高くなる傾向があります。間食の適正エネルギーは1日200kcal以内とされています（板チョコ1枚分・50gのミルクチョコレートのエネルギーは275kcal）。おいしいからといって、たくさん食べすぎてしまう、と肥満につながることもあるので注意が必要です。

オーガニック チョコレートについてのQ&A

ここからは、オーガニックチョコレートに関するよくある質問にお答えします。

外国での有機認証品は、「有機」と表示をしていいの？

米国、カナダ、スイス、オーストラリアで生産され認証された有機加工品は、日本の有機認証と同等として扱われ、輸入されます。そのため、「有機」、「オーガニック」と表示をすることができます（認証輸入業者による有機JASマークの貼付が必要になります）。それ以外の国は、製造者が有機JAS認証を取得していないと「有機」などの表示はできません。

オーガニックチョコレートは健康にいい？

「オーガニックチョコレートは美容や健康にいい」とされた情報や宣伝を見かけることがあります。
しかし、オーガニックチョコレートがチョコレートと比べて美容や健康にいいといった研究結果が出ているわけではありません。

妊娠中や授乳中もオーガニックチョコレートを食べてもいいの？

チョコレートには生理活性のあるカフェインやテオブロミンが含まれています。
過剰に摂取すると、体調不良や胎児に影響が出る可能性もあります。妊娠期や授乳期のオーガニックチョコレートの過剰摂取は避けるようにしましょう。

まとめ

オーガニックチョコレートはさまざまな種類があります。
原材料、生産過程など、こだわりを持ったチョコレートも多いです。認証やマークをきちんと確認し、お気に入りのチョコレートを見つけてみてはいかがでしょうか。