亜麻仁油とは？

管理栄養士

小山 有美さんのコメント

アマ科の一年草「アマ」の種子である「アマニ」から採取される油が亜麻仁油です。

亜麻仁油には必須脂肪酸の一種であるα-リノレン酸が豊富に含まれています。必須脂肪酸は体内で作ることができないため、食品やサプリメントから摂取することが必要です。
亜麻仁油はクセがなく、独特の香りもないので取り入れやすくおすすめです。

亜麻仁油の届け出効果

亜麻仁油にはα-リノレン酸が豊富に含まれています。α-リノレン酸には、血中の悪玉（LDL）コレステロール値を低下させる機能があること、血圧が高めの方に適した機能があることが報告されています。

亜麻仁油の選び方

亜麻仁油の機能を紹介しましたが、その機能を最大限に生かすためにはポイントを押さえて選ぶことが大切です。亜麻仁油を選ぶポイントは3つあります。1つ目は製法で選ぶこと、2つ目は機能性表示食品を選ぶこと、そして3つ目は亜麻仁油を使用したドレッシングやマヨネーズを選ぶことです。それぞれの選び方について詳しく紹介します。

製法で選ぶ

亜麻仁油の製法で一番重視して欲しいのは「低温圧搾法（コールドプレス法）」で抽出されているかどうかです。亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸は熱に弱いため、高温・高圧力で製造すると栄養素が壊されてしまいます。そのため、低温でじっくり抽出された亜麻仁油を選ぶようにしましょう。

機能性表示食品を選ぶ

機能性表示食品は、含まれる成分の安全性と機能性を消費者庁に届け出ている商品です。亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸は血中の悪玉（LDL）コレステロール値を低下させる機能があること、血圧が高めの方に適した機能があることが報告されています。健康を意識する方は、機能性表示食品と記載されている亜麻仁油を選びましょう。

食卓に取り入れやすい亜麻仁油を使用した商品を選ぶ

熱に弱いため出来上がった料理にかけて使用することが多い亜麻仁油。かけるだけでは飽きてしまう、続かない…という方は、亜麻仁油を使用したドレッシングやマヨネーズを取り入れてみてはいかがでしょうか。サラダ以外に肉料理や魚料理にも使用でき、献立のレパートリーが広がります。

おすすめの亜麻仁油6選

上記3つのポイントから選んだ、おすすめの亜麻仁油を6種類紹介します。
製法にこだわったものやオーガニック商品、普段使いしやすいドレッシングやマヨネーズも登場します。お好みの商品を見つけてくださいね。

低温圧搾法（コールドプレス法）で抽出された亜麻仁油

熱に弱い亜麻仁油は栄養素を壊さないためじっくり低温で抽出することが必須です。
低温圧搾法（コールドプレス法）で抽出した亜麻仁油をご紹介します。開栓後も鮮度を保つ仕様のボトルや、有機JAS認証の商品を厳選しました。

日清製油

日清　アマニ油 １４５ｇ

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こんな方に

製法にこだわる方に

鮮度を保ちたい方に

酸化や熱からオイルを守る、フレッシュキープボトル

こちらの商品小さじ1杯で1日分のオメガ3（α-リノレン酸）が摂取できます。一番搾りの油を丁寧に仕上げ、クセが少ないのが特徴。鮮度を保つ二重構造のフレッシュキープボトルなので欲しい分だけピタッと注げ、かけ過ぎを防止してくれます。

分類	食用アマニ油
届け出効果	–
内容量	145g
含有成分	食用アマニ油（国内製造）
カロリー	41kcal/小さじ1杯当たり
α-リノレン酸の含有率	製品4.6g当たりα-リノレン酸2.5g
アレルギー	なし

株式会社ニューサイエンス

有機亜麻仁油

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こんな方に

製法にこだわる方に

オーガニックにこだわる方に

有機JAS認定！原材料、製法どちらにもこだわった商品

有機JAS認証商品でコールドプレス製法を採用。原材料から製法までこだわった亜麻仁油です。大さじ1杯にα-リノレン酸約8,000mgを配合！添加物、保存料も無添加です。

分類	有機亜麻仁油
届け出効果	–
内容量	231g
含有成分	有機食用亜麻仁油
カロリー	882kcal/100g当たり
α-リノレン酸の含有率	オメガ3　58～65g/製品100g当たり
アレルギー	なし

機能性表示食品表示がある亜麻仁油

LDLコレステロールや血圧が気になる方への機能があることが認められている機能性表示食品の亜麻仁油をご紹介します。ボトルタイプの商品や鮮度を保ち、外出先でも使用できる使い切りタイプの商品をピックアップしています。

アクセス数1位

ニップン

アマニ油効果

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こんな方に

血圧、LDLコレステロールが高めの方に

酸化を防いで保存したい方に

α-リノレン酸を60%含有！食卓に常備しやすいコンパクトボトル

α-リノレン酸が豊富なカナダ産ゴールデン種のアマニを100％使用した国内製造品です。酸化防止に役立つフレッシュキープボトルを使用。食卓に常備しやすいコンパクトサイズなので、習慣にしやすくおすすめです。

分類	機能性表示食品
届け出効果	本品にはα-リノレン酸が含まれています。α-リノレン酸には、血中の悪玉（LDL）コレステロール値を低下させる機能があること、血圧が高めの方に適した機能があることが報告されています。
内容量	180g
含有成分	食用アマニ油(アマニ(カナダ))
カロリー	39.6kcal/小さじ1杯
α-リノレン酸の含有率	60％以上含有
アレルギー	なし

ニップン

アマニ習慣

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こんな方に

フレッシュな亜麻仁油を楽しみたい方に

外出時に携帯したい方に

いつでもフレッシュ！小分けの使い切りタイプ

稀少なゴールデン種の中でもα-リノレン酸を豊富に含む品種を使用。小分けの使い切りタイプなので酸化しにくく、いつでもフレッシュな亜麻仁油を楽しむことができます。携帯できるので外出時やお弁当の際にも便利です。

分類	機能性表示食品
届け出効果	本品にはα-リノレン酸が含まれています。α-リノレン酸には、血中の悪玉（LDL）コレステロール値を低下させる機能があること、血圧が高めの方に適した機能があることが報告されています。
内容量	111g（3.7g×30袋）
含有成分	食用アマニ油（国内製造）　原産地名：カナダ（アマニ）
カロリー	33.3kcal/3.7g
α-リノレン酸の含有率	60％以上含有
アレルギー	なし

食卓に取り入れやすい！亜麻仁油を使用したマヨネーズ、ドレッシング

亜麻仁油を配合したマヨネーズ、ドレッシングをご紹介します。
かけるだけでは飽きる、続かない…という方におすすめです。今回紹介した商品はいずれも機能性表示食品ですので、健康を気遣う方にも選んで欲しい商品です。

キューピー

アマニ油マヨネーズ ２００ｇ

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こんな方に

血圧が気になる方に

マヨネーズを使うことが多い方に

日常使いしやすいマヨネーズにアマニ油を配合！

食卓に登る頻度の多いマヨネーズにアマニ油を配合した商品です。機能性表示食品で血圧が高めの方に嬉しい、健康を意識したマヨネーズです。

分類	機能性表示食品
届け出効果	本品にはα-リノレン酸が含まれます。α-リノレン酸には血圧が高めの方に適した機能があることが報告されています。［届出番号A284］
内容量	200g
含有成分	食用植物油脂（国内製造）（なたね油、あまに油、大豆油）、卵黄、醸造酢、食塩、砂糖、たん白加水分解物、香辛料／調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・大豆を含む）
カロリー	108kcal/15g当たり
α-リノレン酸の含有率	17％配合
アレルギー	卵、大豆

キューピー

アマニ油入り和風ドレッシング

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こんな方に

血圧が気になる方に

サラダをよく食べる方に

どんなサラダにも合う和風ドレッシングにアマニ油を配合

サラダにかけるドレッシングにアマニ油を配合。どんなサラダにも合う和風ドレッシングなので、日常使いに便利です。血圧が気になる方、健康に関心がある方におすすめのドレッシングです。

分類	機能性表示食品
届け出効果	本品にはα-リノレン酸が含まれます。α-リノレン酸には血圧が高めの方の血圧を下げる機能があることが報告されています。
内容量	210ml
含有成分	食用植物油脂（国内製造）、たまねぎ酢漬、砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩、香味食用油、ソテーオニオンペースト、大豆加工品、乾燥たまねぎ、乾燥ピーマン、オニオンエキスパウダー、香辛料／調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、香辛料抽出物、（一部に小麦・大豆・りんごを含む）
カロリー	64kcal/20g当たり
α-リノレン酸の含有率	13％配合
アレルギー	小麦・大豆・りんご

【比較表】この記事で紹介している商品一覧

亜麻仁油に関する注意点

亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸は熱に弱いため、加熱調理には向きません。みそ汁やヨーグルト、サラダにかけるなど非加熱で摂取するのがおすすめです。
また、直射日光を避け、冷暗所で保存することが鉄則です。また、光を避けるため遮光ボトルに入った商品を選びましょう。

亜麻仁油に関するQ&A

亜麻仁油を試してみたい！という方のために、亜麻仁油に関してよくある質問に答えていきます。

亜麻仁油を取ると副作用はありますか。

食品ですので副作用はありません。亜麻仁油は質の良い油と言われていますが、他の油と同様に高カロリーですので、取りすぎには注意しましょう。

亜麻仁油の1日の適量はどの位ですか。

1日に摂取する亜麻仁油の適量は、15g（大さじ1杯強）と言われています。体に良いと言われている食品も、取りすぎはよくありません。適量を守るようにしましょう。

亜麻仁油を取っていればLDLコレステロールや血圧の数値は改善しますか。

機能性表示食品として、含まれる成分の安全性と機能性が証明されている商品もありますが、摂取することで病気が治ったり健康になれるというものではありません。3食バランスよく食事をし、規則正しい生活を送ることが基本となります。生活習慣を見直した上で取り入れるようにしましょう。

えごま油との違いは何ですか？

えごま油はえごまの種子から採取される油です。亜麻仁油と同じくα-リノレン酸が豊富ですが、えごま油にはアレルギーに効果があるポリフェノールが含まれているのが特徴です。また、亜麻仁油と同様に加熱に弱く、酸化しやすい油です。

熱い飲み物に入れても栄養素は壊れませんか？

亜麻仁油は加熱すると栄養素が壊れるだけでなく、生臭さが出てしまいますが、コーヒーやみそ汁などの熱い飲み物に加えても栄養素には影響しません。

まとめ

いかがでしたか。
「かけて食べる」感覚が新しい、亜麻仁油についてご紹介しました。
クセがなく味が変わらないので使い勝手が良く、手軽に取り入れることができるのが魅力ですね。
健康への機能も期待できる亜麻仁油。さっそく今日から食卓に取り入れてみませんか？