真空保存容器の選び方

管理栄養士

柴田 怜子さんのコメント

真空保存容器にはいくつか種類があるので、選び方について紹介していきます。

真空にする方法で選んだり、容器の素材で選ぶことができます。当然、真空にする方法が電動になると価格も上がりますが、力は入らずにいつも同じように真空にできるので安心です。手動は使い方が簡単でリーズナブルに購入できますし、ポンプを使って脱気するタイプはポンプを引く強さで脱気できているかわかるといったメリットもあります。また、容器の素材で選ぶ場合には、プラスチック製は安価であることが多く、ステンレスやガラス製は価格は高くなりますがにおい移りしにくく長く使えるといったメリットがあります。詳しく見ていきましょう。

真空にする方法で選ぶ：手動タイプ

真空保存容器には手動と電動のものとがありますが、手動タイプの方が安価に購入できるのでこれから真空保存容器を使ってみたいという方にもおすすめです。
脱気ボタンを押すだけのものもありますが、ポンプを引くタイプは引く重さで真空になっていることがわかるので、自分で調節しながらしっかり脱気できる点もメリットです。ポンプは別売りになっていることもあるので、購入時に含まれているか確認するようにしましょう。

真空にする方法で選ぶ：電動タイプ

電動タイプは、ボタン1つで自動で脱気が始まるので、力がいらないという点でおすすめです。
また、真空を自動で感知する機能がついているものは、空気を感知すると自動で脱気されるので安心です。電池式と充電式があるので使いやすいと感じるものを選ぶのも良いかもしれません。

容器の素材で選ぶ：プラスチック

容器の素材で選ぶ場合、プラスチックは比較的安価に購入できるというメリットがあります。入れるものとしてはパスタや小麦粉、乾物などにおい移りしにくいものに向いています。また、冷凍対応のものはご飯を入れて冷凍するのもおすすめです。

容器の素材で選ぶ：ステンレスやガラス

ガラス素材のものは耐久性がありにおい写りもしにくいので長く使うことができるのがメリットです。
電子レンジやオーブンで使えるものも多いので、作り置きしたものを容器のまま温められるものがほとんどなので使い勝手が良いのです。

おすすめの真空保存容器10選

真空保存容器の選び方を紹介しましたが、ここではおすすめの商品を紹介していきます。使い方や素材で用途に合った使いやすいものを見つけてください。

手動タイプ

まずは手動タイプの真空保存容器を紹介します。ポンプで脱気させるタイプはポンプが別売りになっていることもあるので使い方をご確認の上、購入するようにしてください。ポンプを使うタイプは、引く重さで真空になっていることがわかるので安心して使うことができます。

富士ホーロー

富士ホーロー 保存容器 深型角容器 ヴィード

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手軽に、しっかりと真空保存容器を購入したい方に

ポンプでしっかりと真空にできる保存容器

別売りのポンプでしっかり真空保存できると評判の容器です。角型なので冷蔵庫内にしっかり収納できる点も人気の理由です。深型以外にもいくつかサイズがあるので、用途に合わせてサイズを揃えるのも良いですね。

脱気方法	手動
サイズ	幅17.8×奥行11.8×高さ8.4cm
形状	角型
素材	本体/ホーロー用鋼板、フタ/ポリプロピレン、バルブ・ガスケット/シリコン
容量	1.12L
レンジ・冷凍対応	電子レンジ不可、冷凍保存不明

アクセス数1位

ZWILLING

フレッシュ&セーブ　真空ガラスコンテナ　3サイズセット

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手軽に、しっかりと真空保存容器を購入したい方に

電子レンジ、冷凍利用可能なものをお探しの方に

におい移りが気になりにくいガラス容器

作り置きのおかずや汁気の多いものなどに最適な保存容器です。ガラス容器なのでにおい移りが気になりにくいのもポイントです。電子レンジやオーブンにも対応しているので、そのまま加熱調理できるのも嬉しいですね。ポンプは別売りなので忘れずに用意しましょう。

脱気方法	手動
サイズ	SMLの3サイズセット
形状	角型
素材	ガラス
容量	HPに記載なし。SMLの3サイズセット
レンジ・冷凍対応	電子レンジ・冷凍対応

ナガオ

加藤産業 真空保存庫 スターターセット

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こんな方に

手軽に、しっかりと真空保存容器を購入したい方に

高性能ポンプでしっかり脱気できる

ポンプでしっかりと脱気できるので料理や食材の劣化が遅くなったと口コミでも評判の真空保存容器です。ポンプもついているので、このスターターセットの購入で真空保存容器としてすぐに使うことができます。

脱気方法	手動
サイズ	248x105x145mm
形状	円筒
素材	ABS樹脂/PS樹脂/シリコンゴム
容量	600ml
レンジ・冷凍対応	不明

ショップジャパン

フォーサ 角型セット

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こんな方に

電動で真空にしたい方に

まとめて容器を購入したい方に

電子レンジ、冷凍利用可能なものをお探しの方に

電子レンジOKの電動真空保存容器

ワンタッチで真空が開始され、自動ストップ機能で誰でも簡単に真空保存することができます。電子レンジで使えるだけでなく冷凍保存もできるので、真空後冷凍庫で衛生的に食材や料理を保存することができます。

脱気方法	電動
サイズ	横・縦・高さ 大：235mm×160mm×90mm 中：175mm×115mm×90mm
形状	角型
素材	ポリプロピレン
容量	大：1.48L 中：670ml
レンジ・冷凍対応	電子レンジ・冷凍対応

アピデ

自動真空キャニスター1.0L

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こんな方に

電動で真空にしたい方に

真空感知センサー付きのものをお探しの方に

真空感知センサー付きで安心

ボタンを押すだけで電動で真空になります。さらに、真空感知センサーがついているので容器内に空気が入れば真空状態になるまで自動で空気を抜いて真空状態を保つ優れものです。

脱気方法	電動
サイズ	(箱)12.5 ×12.5 × 24cm
形状	円筒
素材	AS樹脂
容量	1.0L
レンジ・冷凍対応	HPに記載なく不明

Cielob

Cielob（セーロブ）自動真空キャニスター スクエアタイプ1.0L

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こんな方に

電動で真空にしたい方に

真空感知センサー付きのものをお探しの方に

感知機能付きで真空をキープ

充電式の電動真空保存容器です。カラー展開は3色あるので、入れるものに合わせて変えることもできます。更に感知機能付きなので自動操作で真空をキープすることができるので安心です。

脱気方法	電動
サイズ	W172mmxD156mmｘH105mm
形状	角型
素材	蓋：ABS パッキン：シリコンゴム 容器：PCTG
容量	1.0L
レンジ・冷凍対応	電子レンジ・冷凍庫使用不可

容器の素材：プラスチック

比較的安価に購入できるのがプラスチック製の容器です。試しに真空保存容器を使ってみたいという方やパスタ（乾麺）や小麦粉などにおい移りしにくい食材の保存容器をお探しの方におすすめです。

マイヤー

マイヤー　真空保存容器

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こんな方に

手動で手軽に真空にしたい方に

小麦粉やパスタなどの保存容器をお探しの方に

鮮度を保ちたい食材や湿気に弱い食材に最適

4つのサイズから選べるので、入れたい食材や量に応じて購入することができます。ポンプは不要で蓋の脱気ボタンを押すだけで簡単に使える手動の真空保存容器です。小麦粉やパスタ、クッキーなどの汁気のない食材の保存におすすめです。

脱気方法	手動
サイズ	500ml: サイズ: 全長105 x 奥行105 x 高さ116 x 容器高さ100 mm 1000ml: サイズ: 全長105 x 奥行105 x 高さ184 x 容器高さ168 mm 1950ml: サイズ: 全長105 x 奥行105 x 高さ299 x 容器高さ283 mm 2000ml (ワイド): サイズ: 全長165 x 奥行105 x 高さ191 x 容器高さ174 mm
形状	角型
素材	AS樹脂
容量	500ml,1000ml,1950ml,2000ml
レンジ・冷凍対応	HPに記載なく不明

iChewie

iChewie – BopTop 密閉式食品保存容器

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こんな方に

手動で手軽に真空にしたい方に

遮光容器をお探しの方に

ポンプ不要で手軽に真空にできる

容器に色がついて遮光になっている手動の真空保存容器です。光からも守れるので食材の日持ち効果も高くなります。ポンプは不要で蓋の脱気ボタンを押すだけで簡単に使えます。蓋は分解して洗えるのでいつでも清潔に保つことができます。

脱気方法	手動
サイズ	12.4 x 12.4 x 16.8 cm
形状	角型
素材	‎ABS Plastic
容量	1500ml
レンジ・冷凍対応	電子レンジの使用不可、冷凍不明

容器の素材：ガラス

ガラスタイプの容器は作り置きを入れておくのにとても便利です。普段から作り置きしている方や保存後容器のまま電子レンジで温めたいという方にもおすすめです。

MaisonDebora

MaisonDebora 真空保存容器

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こんな方に

ガラス製のものをお探しの方に

電動のものを使いたい方に

電子レンジやオーブン対応の真空保存容器

コードレスの吸引機で脱気するタイプの電動真空保存容器です。容器はガラスなので食材のにおい移りも気になりにくいのがポイントです。吸引機も含めてセットになっているものやバラ売りになっているものもあります。

脱気方法	電動
サイズ	1100ml：縦21×横13×高さ9cm 700ml：縦13×横13×高さ9cm
形状	角型
素材	ガラス
容量	1100ml,700ml
レンジ・冷凍対応	電子レンジ対応、冷凍不明

Ferrano

Ferrano カリーノ真空保存容器

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こんな方に

ガラス製のものをお探しの方に

手軽に使いたい方に

耐熱ガラスで使いやすい真空保存容器

耐熱ガラスでにおい移りが気になりにくい容器です。サイズ展開も3種類あるので用途に応じて選ぶことができるのも特徴です。また、ポンプは不要で蓋についている脱気ボタンで手軽に真空にすることができます。

脱気方法	手動
サイズ	C-400-WH：口径9.0cm 高さ8.5cm C-800-WH：口径9.0cm 高さ12.5cm C-1200-WH：口径9.0cm 高さ16.5cm
形状	円筒
素材	本体：耐熱ガラス　フタ：BPAフリー樹脂　パッキン：シリコンゴム
容量	400ml 800ml 1200ml
レンジ・冷凍対応	電子レンジ対応（蓋は非対応）、冷凍不明

真空保存容器の使い方

真空保存容器の使い方としては3パターンあります。
①手動でポンプを使うタイプ（蓋の上にポンプを取り付けて脱気していきます）
②手動で蓋についている脱気ボタンを押すタイプ
③ボタン1つで電動で脱気するタイプ（空気を自動で感知して再度脱気する機能がついているものもあります）
商品によって使い方が異なるので、使い方を確認の上購入するようにしましょう。

真空保存容器を使う際の注意点

手動・電動に関わらず真空保存容器を過信しすぎず、適切な保存期間で使い切ることが大切です。また、容器によって電子レンジや冷凍保存ができないもの、容器は電子レンジ可でも蓋は不可のものもありますので、あらかじめ使い方を確認するようにしましょう。

真空保存容器のQ&A

真空保存容器を使うにあたり気になることをQ＆Aにまとめました。日持ちや使う季節、容器の素材による使い勝手の違いについて説明していますので、ぜひ参考にしてください。

真空保存容器は完全に真空になるの？

完全な真空にすることは難しく、多少の空気は入り込みます。しかし、通常のタッパー等で保存するのに比べると空気に触れる量は少ないので一定程度効果があると言えます。電動タイプの中には空気を感知して自動で再度脱気するものもあるので、自動感知機能付きのものを選ぶのもおすすめです。

料理や食材は本当に日持ちするようになるの？

食材や料理の酸化を防いで劣化を遅らせる効果は一定程度あり、実際に食材の断面を比べてみると真空保存容器を使った方は比較的断面が綺麗です。食材や料理によって保存可能期間も異なります。真空保存容器だけでなく通常のタッパーで保存した場合もですが、食べる際には色や匂いに注視して問題なく食べられるか確認しましょう。

寒い季節も真空保存容器は使った方が良い？

特に湿気の多い梅雨や暑い日が続く夏場は料理や食材の保存に注意したいところですが、冬場も食品衛生には気を付ける必要があるので、そういった意味では1年を通して使うのが望ましいと言えます。作ったもの全てを真空保存容器に入れるとなるとかなりの数必要になってしまうので、ある程度時間をかけて食べたい時などに活用するのがおすすめです。

プラスチックとガラスはどちらの方が使い勝手が良いの？

使う用途によるので一概に使い勝手の良さをいうのは難しいです。
プラスチックはどちらかというと乾麺や小麦粉、乾物などの保存に向いており、ガラスは汁気のある料理におすすめです。ガラスはにおい移りしにくいので作り置きおかずを入れるのに向いていると言えます。用途に合わせて購入するのをおすすめします。

まとめ

真空保存容器は、食材や料理の酸化による劣化を防ぎ日持ちさせる効果があります。簡単にしっかり脱気したい場合は電動、比較的安価に購入したい場合は手動のものをおすすめします。手動はポンプ式のものの方がしっかりと脱気できるので用途に応じて選んでみましょう。容器の素材で選ぶ場合にはプラスチック、ステンレス、ガラスがあるので電子レンジやオーブンでも使いたい、料理にも使いたいという方はガラス素材がおすすめです。オンラインでも様々なものが売られているので使い方なども確認の上、ぜひ使ってみてくださいね。