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【管理栄養士執筆】トマトジュースの健康作用まとめ 健康に良いと言われるのはなぜ?

参考になった36

2022/11/2
119,254
健康にいいイメージをもつ人も多いトマトジュース。トマトジュースは、トマトを切ったりする必要もなく、手軽に栄養を補える食品として人気です。

「トマトジュースにはどんな栄養がある?」「トマトジュースの健康作用は?」など気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回はトマトジュースの栄養価や健康作用、トマトジュースの選び方やおすすめの商品をご紹介します。

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トマトジュースの栄養価


トマトジュースの栄養価

そのまま飲んで楽しむだけでなく、料理にも使えるトマトジュースは、いろんな栄養が含まれています。
簡単にトマトに含まれている栄養を補いたい方におすすめです。

カロリー、栄養成分

日本食品成分表2020年版(八訂)より、トマトジュース(食塩無添加)100gあたりには18kcal、タンパク質0.7g、脂質0.1g、炭水化物4.0g、食物繊維0.7g、ビタミンA 26μg、ビタミンE 2mg、ビタミンK 0.7μg、ビタミンC 6mg、カリウム260mg、葉酸 17μgが含まれています。

トマトは赤色成分のリコピン、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンCなどのビタミン類や、カリウムや葉酸などのミネラル類、食物繊維などを豊富に含んでいます。

トマトジュースの健康作用


管理栄養士

谷岡 友梨さんのコメント

トマトジュースに含まれるリコピンなどのビタミンやミネラル、食物繊維にはさまざまな健康作用が期待されています。
トマトジュースは、健康意識の高い方やキレイを目指す方におすすめの食品です。

善玉コレステロールを増やす

トマトの色素成分である「リコピン」は、血中HDL(善玉)コレステロールを増やす機能が報告されている成分です。
脂質の一種であるコレステロールには、「善玉(HDL)コレステロール」と「悪玉(LDL)コレステロール」の2種類がバランスよく存在しています。

動物性脂質に多く含まれる悪玉(LDL)コレステロールばかり食品から摂取してしまうと、血中のコレステロールのバランスが崩れて、生活習慣病を引き起こしやすくなってしまうので注意が必要です。

トマトジュースは、普段の食事で野菜類や海藻類など食物繊維が不足している方、脂肪分の多い食事を好む方、お酒をよく飲む方におすすめです。


高めの血圧を下げる

トマトに含まれている「GABA」は、血圧が高めの方の血圧を下げる機能が報告されている成分です。
日本では、塩分の摂りすぎによる高血圧のリスクが問題視されています。1日あたりの食塩の摂取目標量は、成人男性で7.5g未満、成人女性では6.5g未満です。

令和元年「国民健康・栄養調査」の結果より、日本人男女の食塩摂取量の平均値は10.1gで、目標量を上回る摂取状況が報告されています。

味の濃い食事を好む場合や、普段の食事で野菜類や果物類をあまり食べない方、お酒をよく飲む方は、GABAが含まれる機能性表示食品であるトマトジュースがおすすめです。

若々しくキレイでいたい方に

トマトジュースには「ビタミンA」や「ビタミンE」「ビタミンC」など、若々しくキレイでいたい方におすすめの栄養が豊富に含まれています。
ビタミンAやビタミンE、ビタミンCはレバーや卵黄、野菜類や果物類など、さまざまな食品に含まれている栄養成分です。

しかし偏った食事をしている場合や、極端に食事量を減らすようなダイエット中の方、喫煙者では不足してしまう可能性もあるので、トマトジュースから栄養を補うのもよいでしょう。


パンパンの悩みをサポート

トマトジュースには「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは、正常な血圧を保つのに必要な栄養素です。
野菜類や果物類、豆類や海藻類に多く含まれていますが、普段の食事でカリウムが豊富な食材を食べないという方は、手軽に飲めるトマトジュースがおすすめです。

パンパンの悩みをサポートしたい方や、長時間同じ体制で作業する方は、ぜひトマトジュースを毎日の食事で取り入れてみてください。


トマトジュースの選び方


トマトジュースの選び方

トマトジュースは、さまざまな商品が販売されています。
商品によって味や特徴が違っているので、自分の好みや目的に合わせてトマトジュースを選ぶとよいでしょう。

「ストレートタイプ」か「濃縮還元タイプ」から選ぶ

トマトジュースは製造方法の違いによって「ストレートタイプ」「濃縮還元タイプ」の2種類に分けられます。それぞれ味や保存期間が違っているので、自分の好みに合わせて選ぶとよいでしょう。

トマトをそのまま絞っただけの「ストレートタイプ」は、トマト本来のフレッシュな味を楽しめるトマトジュースです。濃縮還元タイプに比べると価格が高く、日持ちもしにくいデメリットがありますが、トマト好きの方や新鮮なトマトを味わいたい方に向いています。

トマトを絞った果汁から水分を飛ばして濃縮させた「濃縮還元タイプ」の味は、あっさりしたものから濃厚なものまで商品によってさまざまです。ストレートタイプに比べて、長期保存しやすく比較的安価なメリットがあるトマトジュースです。


「目的に合わせた成分」から選ぶ

自分の目的に合わせた成分が補えるトマトジュースから選ぶのもよいでしょう。

健康維持のためにトマトジュースを選びたい場合は、「リコピン」「GABA」などがしっかり補える商品を選ぶのがおすすめです。

ダイエット中の方や糖質量を抑えたい場合は、「糖質量」にも目を向けてみましょう。商品によっては、飲みやすいように砂糖や人工甘味料が添加されているものも販売されています。
添加物が気になる方は、「添加物不使用」かどうか原材料から確認するのもよいでしょう。


「塩分の有無」で選ぶ

トマトジュースには、食塩が添加されている「有塩タイプ」と食塩不使用の「無塩タイプ」があります。
トマト独特の酸味や青臭さを感じにくい「有塩タイプ」は、飲みやすいのでトマト嫌いの方にもおすすめです。しかし飲み過ぎは塩分の過剰摂取につながる恐れもあるので、毎日飲む場合は量に注意が必要です。

毎日トマトジュースを飲みたい方や、塩分の摂取量が気になる方は「無塩タイプ」を選ぶとよいでしょう。

「機能性表示食品」から選ぶ

健康維持のためにトマトジュースを選びたいけど、どれを選べばいいかわからないという方は、「機能性表示食品」から選ぶとよいでしょう。
「機能性表示食品」は事業者の責任に基づき、科学的根拠を元に特定の関与成分の機能性を表示している食品です。

トマトジュースでは「GABA」や「リコピン」を関与成分とした機能性表示食品が販売されています。


【シーン別】おすすめのトマトジュース 3選


管理栄養士

谷岡 友梨さんのコメント

トマトジュースを選ぶ際は、使うシーンに合わせて商品を選ぶとよいでしょう。
健康維持のために飲みたい方や、料理で使いたい方、トマトが苦手だけどトマトジュースを飲みたい方におすすめのトマトジュースをご紹介します。

【健康維持のために】おすすめのトマトジュース 3選

健康維持のためにトマトジュースを取り入れたい方は、「リコピン」や「GABA」などトマトの栄養をしっかり補えるものを選ぶとよいでしょう。
塩分が添加されていない「無塩タイプ」のトマトジュースもおすすめです。


薬剤師おすすめ

アクセス数1位

カゴメ

カゴメトマトジュース食塩無添加 200ml

最安値 110 (税込)

機能性表示食品のトマトジュース

「カゴメトマトジュース 食塩無添加 リーフパック」は、リコピンとGABAを関与成分として機能性が報告されている機能性表示食品です。1日1本を目安に飲み切れるタイプのパックです。

分類 機能性表示食品(リコピン、GABA)
内容量 200ml
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 15.9~27.8mg
容器 紙パック
1杯(200ml)あたりのカロリー 39kcal
塩分量 0~0.18g
原料産地 記載なし
原材料 トマト(輸入又は国産)
GABA配合量 24mg

薬剤師おすすめ
日本デルモンテ株式会社

デルモンテ 食塩無添加トマトジュース

最安値 3,218 (税込)

濃厚で果肉感のある無塩トマトジュース

「デルモンテ 食塩無添加トマトジュース」は、世界中から厳選した完熟トマトをブレンドした100%濃縮還元トマトジュースです。無塩タイプなので、塩分が気になる方でも毎日おいしく飲み続けられます。

分類 食品
内容量 900g
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 18.0~30.0mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 43kcal
塩分量 0.0~0.2g
原料産地 記載なし
原材料 トマト(輸入)
GABA配合量 50mg

薬剤師おすすめ
株式会社伊藤園

伊藤園 理想のトマト 紙パック 200ml×24本

最安値 2,177 (税込)

砂糖食塩不使用のストレートタイプ

「伊藤園 理想のトマト 紙パック 200ml×24本」は、1パック(200ml)あたりトマト6個分が使用された無塩タイプのトマトジュースです。トマトのフレッシュさを味わいたい方に向いています。

分類 食品
内容量 200ml×24本
タイプ ストレート
リコピン配合量 30mg
容器 紙パック
1杯(200ml)あたりのカロリー 77kcal
塩分量 0.0〜0.54g
原料産地 ポルトガル、アメリカ、イスラエル
原材料 トマトジュース(濃縮還元),濃縮トマト汁(ポルトガル、アメリカ、イスラエル)
GABA配合量 120mg

【料理やお菓子作りで使いたい】おすすめのトマトジュース 3選

料理やお菓子作り、パン作りなどでトマトジュースを使用したい場合は、「無塩タイプ」がおすすめです。
調味料も一緒に使うことになるので、有塩タイプよりも向いています。たっぷり使いたい方は容量が1L以上のものを選ぶとよいでしょう。



薬剤師おすすめ
デルモンテ

デルモンテ リコピンリッチトマト飲料 900g

最安値 420 (税込)

リコピン高配合!健康意識の高い方に

「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」は、コップ1杯(200ml)で、リコピン36.0〜62.0mg摂取可能なトマトジュースです。完熟トマトの甘みと旨みを生かした濃厚な味わいが特徴です。

分類 食品
内容量 900g
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 35.0〜62.0mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 67kcal
塩分量 0.0~0.29g
原料産地 記載なし
原材料 トマト(輸入)
GABA配合量 記載なし

薬剤師おすすめ
イオン株式会社

トップバリュ オーガニック トマトジュース 食塩不使用

コストパフォーマンスよく料理で使いやすい

「トップバリュ オーガニック トマトジュース 食塩不使用」は、カリフォルニアで有機農法栽培したトマトを使用した無塩トマトジュースです。コストパフォーマンスがいいので、気軽にトマトジュースを楽しみたい方におすすめです。

分類 食品
内容量 900g
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 22.4mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 41kcal
塩分量 0.0〜0.14g
原料産地 アメリカ
原材料 有機トマト(アメリカ産)
GABA配合量 記載なし

薬剤師おすすめ
伊藤園

熟トマト  ペット 730g

最安値 199 (税込)

ダイエット中の方にもおすすめのカロリー

「熟トマト PET 730g」は、厳選した完熟トマトのおいしさを楽しめます。カロリーも低めなので、ダイエット中の方にもおすすめです。

分類 食品
内容量 730g
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 14〜40mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 38kcal
塩分量 0.0〜0.23g
原料産地 アメリカ、イタリア、スペイン、日本、ポルトガル
原材料 トマト
GABA配合量 48mg

【トマト嫌いでも飲みやすい】おすすめのトマトジュース 3選

トマトは嫌いだけど、健康のためにトマトジュースを飲みたいという方も多いのではないでしょうか。
トマト嫌いでも飲みやすいトマトジュースをご紹介します。飲みやすい「有塩タイプ」は、塩分の過剰摂取にならないように、飲み過ぎには注意しましょう。



薬剤師おすすめ
カゴメ

トマトジュース高リコピントマト使用 265g

最安値 2,530 (税込)

低塩タイプでトマト嫌いでも飲みやすい

「カゴメトマトジュース 低塩 高リコピントマト使用 265g×24本」は、高リコピントマトが使用された低塩タイプのトマトジュースです。健康のためにトマトジュースを飲みたいけど、トマトが苦手な方に向いています。

分類 機能性表示食品(リコピン、GABA)
内容量 265g×24本
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 11.8〜20.9mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 29kcal
塩分量 0.23〜0.45g
原料産地 記載なし
原材料 トマト(輸入又は国産(5%未満))、食塩
GABA配合量 18mg

薬剤師おすすめ
アサヒオリオン飲料株式会社

バヤリース さらさら毎日おいしくトマト 缶350g

最安値 1,555 (税込)

すっきりさらさらとした味が特徴的

「バヤリース さらさら毎日おいしくトマト 缶350g」は、あっさりとした味が特徴のトマトジュースです。飲みやすいように味を調整されているので、トマトが嫌いな方でも飲みやすいメリットがあります。

分類 食品
内容量 350g
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 3.4〜13.6mg
容器
1杯(200ml)あたりのカロリー 46kcal
塩分量 0.32g
原料産地 イスラエル、アメリカ
原材料 濃縮トマト(トマト(イスラエル産、アメリカ産))、果糖ぶどう糖液糖、トマトジュース、レモン果汁、食塩/香料、酸味料、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンC)
GABA配合量 記載なし

薬剤師おすすめ
株式会社伊藤園

伊藤園 ヘルシープラス充実野菜 トマト&レモン PET 600g×24

レモン果汁入りで飲みやすいトマトジュース

「伊藤園 ヘルシープラス充実野菜 トマト&レモン PET 600g×24」は、砂糖や食塩が添加されていないレモン果汁入りトマトジュースです。

分類 機能性表示食品(リコピン)
内容量 600g×24本
タイプ 濃縮還元
リコピン配合量 15mg
容器 ペットボトル
1杯(200ml)あたりのカロリー 65kcal
塩分量 0~0.19g
原料産地 記載なし
原材料 トマトジュース(濃縮トマト還元)、濃縮トマト汁、レモン果汁
GABA配合量 記載なし

商品比較表


商品名

カゴメカゴメトマトジュース食塩無添加 200ml

アクセス数1位

日本デルモンテ株式会社デルモンテ 食塩無添加トマトジュース

株式会社伊藤園伊藤園 理想のトマト 紙パック 200ml×24本

デルモンテデルモンテ リコピンリッチトマト飲料 900g

イオン株式会社トップバリュ オーガニック トマトジュース 食塩不使用

伊藤園熟トマト  ペット 730g

カゴメトマトジュース高リコピントマト使用 265g

アサヒオリオン飲料株式会社バヤリース さらさら毎日おいしくトマト 缶350g

株式会社伊藤園伊藤園 ヘルシープラス充実野菜 トマト&レモン PET 600g×24

最安値

110円(税込)

送料:別 Yahoo! 詳細を見る

3,218円(税込)

送料:要確認 Amazon 詳細を見る

2,177円(税込)

送料:要確認 楽天 詳細を見る

420円(税込)

送料:別 Yahoo! 詳細を見る

199円(税込)

送料:別 Yahoo! 詳細を見る

2,530円(税込)

送料:別 Yahoo! 詳細を見る

1,555円(税込)

送料:別 Yahoo! 詳細を見る
特徴 機能性表示食品のトマトジュース 濃厚で果肉感のある無塩トマトジュース 砂糖食塩不使用のストレートタイプ リコピン高配合!健康意識の高い方に コストパフォーマンスよく料理で使いやすい ダイエット中の方にもおすすめのカロリー 低塩タイプでトマト嫌いでも飲みやすい すっきりさらさらとした味が特徴的 レモン果汁入りで飲みやすいトマトジュース
商品リンク

トマトジュースを飲むときに知っておきたいこと


育毛シャンプーを使用するときのポイントや注意点について

トマトの栄養を手軽に補えるトマトジュースは、そのまま飲んだり料理に取り入れたりいろんな用途で楽しめます。
トマトジュースを飲む効果的なタイミングや一日の摂取量など、トマトジュースを飲む際に知っておきたいことについて説明していきます。

トマトジュースを飲む効果的なタイミングはある?

カゴメ株式会社が実施したヒト試験では、朝(8時)・昼(12時)・夜(18時)のうち、朝にトマトジュースを飲んだ場合に、リコピンが最も効率的に吸収されたことが報告されています。

飲むタイミングに迷った方は、朝食と一緒に飲んだり、トマトリゾットとして料理に使って摂取するとよいでしょう。

トマトジュースの一日の摂取量はどれくらい?

健康にいいからといってトマトジュースを飲みすぎないように気をつけましょう。糖質や塩分、カリウムの量が多いトマトジュースは、過剰摂取することで健康に悪い影響をもたらす可能性もあります。

メーカーの違いによって摂取目安量は違っていますが、だいたい一日摂取量をコップ1杯(200ml)としているところが多いようです。


トマトとトマトジュースの栄養価の違いは?

日本食品成分表2020年版(八訂)より、トマト(生)100gあたりには20kcal、タンパク質0.7g、脂質0.1g、炭水化物4.7g、食物繊維1.0g、ビタミンA 45μg、ビタミンE 0.9mg、ビタミンK 4μg、ビタミンC 15mg、カリウム210mg、葉酸 22μgが含まれています。

トマトにはビタミンAやビタミンC、葉酸などの栄養が多く、トマトジュースではカリウムが豊富な特徴があります。
また機能成分であるリコピンは、トマトジュースで効率的に摂取することが可能です。


トマト嫌いでもトマトジュースを飲む方法は?

トマトジュースを牛乳や豆乳と割って飲むと、酸味や和らいで飲みやすくなります。
また加熱調理で使用することで、酸味や青臭さを抑えられるので普段の料理に取り入れるのもおすすめです。

少量の砂糖や塩を加えることでも飲みやすくなりますが、飲み過ぎには注意が必要です。


トマトジュースを飲むときに気を付けるべき人はどんな人?

腎臓の機能が低下している方が、トマトジュースを摂りすぎるのには注意が必要です。
トマトジュースには、カリウムが多く含まれています。腎臓が弱っている場合、カリウムをうまく尿中に排泄できずに、からだに蓄積してしまうことで、血中カリウム値を上昇させてしまいます。

腎臓の機能が低下している方がトマトジュースを飲む場合は、かかりつけの医師や栄養士と相談してから飲むように気をつけましょう。


トマトジュースについてのQ&A


トマトジュースについてのQ&A

毎日トマトジュースを飲むとどうなる?」「トマトジュースはダイエットにいい?」「離乳食の赤ちゃんにもおすすめのトマトジュースは?」など気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

トマトジュースに関するよくある質問についてお答えしていきます。

毎日トマトジュースを飲むとどうなりますか?
健康な人が毎日トマトジュースを飲んでも問題はありません。ただし砂糖や食塩が添加されているトマトジュースは、飲み過ぎに注意が必要です。
毎日コップ1杯(200ml)程度を目安に飲むとよいでしょう。
 
腎臓の機能が低下している方は、かかりつけの医師に相談してから飲むように気をつけましょう。
トマトジュースはダイエットにいい?
トマトジュースに含まれるリコピンは、「ダイエットに効く」「血糖値を下げる」などといわれていますが、2型糖尿病のリスク低減やダイエットの効果についての科学的根拠はありません。
 
ダイエット中にトマトジュースを飲みたい場合は、砂糖が添加されていないものを選ぶとよいでしょう。
余ったトマトジュースのアレンジ方法は?
大容量のものを購入してトマトジュースが余ってしまったら、料理に取り入れるのもよいでしょう。
 
トマトジュースをごはんと合わせてリゾットにしたり、パスタソースとして楽しむのもおすすめです。
 
またトマトジュースに水や牛乳を加えてトマトスープにすると、たくさん余ったトマトジュースを消費できます。
離乳食の赤ちゃんにもおすすめのトマトジュースは?
消化器官が未発達な赤ちゃんに与える場合は、塩分が添加されていない「無塩タイプ」のトマトジュースを選ぶとよいでしょう。
トマトの下ごしらえが面倒な離乳食では、トマトジュースを活用するのもおすすめです。
トマトジュースは肌にいい?
トマトジュースにはビタミンAやビタミンE、ビタミンCなど、美容にうれしいビタミン類が豊富に含まれています。
 
毎日手軽に栄養を補えるトマトジュースは、キレイになりたい方に向いています。

まとめ




手軽にトマトの栄養を摂取可能なトマトジュース。トマトジュースにはビタミンやミネラル、食物繊維などさまざまな栄養が含まれています。
 
機能性が報告されている「リコピン」や「GABA」も効率よく補えるメリットがあるので、毎日の食事で取り入れてみてはいかがでしょうか。
 
トマトジュースにはさまざまな種類が販売されているので、自分の好みの味や目的に合った商品を探してみてください。


参考文献

日本食品標準成分表2020年版(八訂) - 文部科学省

機能性表示食品の届出情報検索|消費者庁

コレステロール(これすてろーる)e-ヘルスネット|厚生労働省

第2章 栄養・食生活に関する状況 1.食塩摂取量の状況|令和元年「国民健康・栄養調査」の結果|厚生労働省

日本人の食事摂取基準(2020 年版) - 厚生労働省

高血圧 e-ヘルスネット|厚生労働省

食品表示基準における栄養機能食品とは - 消費者庁

朝にトマトジュースを飲むと機能性成分"リコピン"が効率的に吸収されることを"ヒト試験"で確認~第63回 日本食品科学工学会(2016年8月25日~27日)で発表予定~

カリウム値が高いといわれた方へ-心がけていただきたい食事のポイント|アストラゼネカ株式会社

リコピン [英]Lycopene [学名]-

カゴメトマトジュース 食塩無添加 リーフパック|カゴメ公式サイト

デルモンテ 食塩無添加トマトジュース|キッコーマン公式サイト

伊藤園 理想のトマト 紙パック 200ml×24本|アマゾン

デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料|キッコーマン公式サイト

オーガニック トマトジュース 食塩不使用|イオントップバリュ公式サイト

熟トマト PET 730g|商品情報|伊藤園公式サイト

カゴメトマトジュース 低塩 高リコピントマト使用|カゴメ公式サイト

【機能性表示食品】カゴメ トマトジュース 低塩 高リコピントマト使用 265g 1箱(24本入)【野菜ジュース】|ヤフーショッピング

伊藤園 ヘルシープラス充実野菜 トマト&レモン PET 600g×24 [野菜果汁飲料 機能性表示食品]|ヨドバシカメラ公式サイト

バヤリース さらさら毎日おいしくトマト 缶350g|アサヒ飲料公式サイト

※掲載内容は執筆時点での情報です。

  • 谷岡 友梨 管理栄養士/離乳食アドバイザー

    執筆・監修者

    管理栄養士として保育園で勤務後、クリニックにて栄養指導等にも携わる。現在は栄養相談や離乳食のレシピ開発、記事執筆などを行なっている。

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